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Maiale Blog Posts

Neperos · 16:20 19 Mar 2023
INGREDIENTI 500 g di lonza di maiale 1/4 di cipolla 3 carote vino bianco (io ho usato marsala) sale olio extravergine di oliva PREPARAZIONE Rosolare la carne nella pentola a pressione con po… Read More
Neperos · 16:59 14 May 2023
INGREDIENTI - carne e grasso di maiale - aceto - aglio - vino bianco - pepe in grani PREPARAZIONE Tagliare la carne e il grasso del maiale a pezzi piccoli e mischiarli ben bene con l' aceto… Read More
Neperos · 16:49 14 May 2023
INGREDIENTI - carne e grasso di maiale - sale - pepe in grani e in polvere - aglio - vino bianco - 1 cucchiaino di salnitro PREPARAZIONE Scegliere la carne di maiale più morbida e sen… Read More
Neperos · 16:30 14 May 2023
INGREDIENTI - punta di spalla di maiale - vernaccia - vino rosato - aceto bianco - aglio - pepe - sale - noce moscata PREPARAZIONE Si prende 1/3 di vernaccia, 1/3 di vino rosato, 1/3 di acet… Read More
Neperos · 16:19 14 May 2023
In ogni casa esisteva una caddargiola ( piccola caldaia di rame stagnato) adibita allo scopo di ricavare lo strutto dal grasso di maiale, strutto che doveva risultare di un bianco puro e ven… Read More
Neperos · 17:05 22 May 2023
INGREDIENTI - coscia di maiale - sale - aceto - aglio - pepe nero PREPARAZIONE Cospargere di sale fino la coscia del maiale ( privilegiando quelli allevati a pascolo brado e nutriti di ghian… Read More
Neperos · 16:00 15 Jun 2023
INGREDIENTI - mezzo limone - 1 cucchiaio di senape - olio - 8 fettine di fegato di maiale da circa 70 g ciascuna - 1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - qualche filetto di acciuga - 1 scatola di… Read More
Neperos · 15:31 15 Jun 2023
INGREDIENTI - rete di maiale - qualche fogliolina di salvia - 2 foglie di alloro - 1 rametto di rosmarino - un pizzico di spezie miste per arrosto - pepe - 750 g di fegato di maiale in un pe… Read More
Neperos · 13:48 15 Jun 2023
INGREDIENTI - 3 cipolle - 50 g di burro - 200 g di champignon - 50 g di pancetta - 2 cucchiai di panna per cucinare - 1 uovo - sale - pepe - un ciuffo di prezzemolo - 1 cuore di vitello - re… Read More
Neperos · 16:20 15 Jun 2023
INGREDIENTI - 600 g di fegato di maiale in un pezzo solo - rete di maiale - qualche fogliolina di alloro fresco - strutto - sale - pepe TEMPO: circa 30 minuti ESECUZIONE: facile SPESA: ragio… Read More
Neperos · 15:15 18 Jun 2023
INGREDIENTI - un grosso pezzo di rete di maiale - 1,500 kg di fegato di vitello - 2 cucchiai di olio - 70 g di burro - 4 piccole cipolle - mezzo bicchiere di vino bianco - porto - un bicchie… Read More
Neperos · 17:16 23 Jun 2023
INGREDIENTI - rete di maiale - 150 g di salsiccia - 12 fettine di fegato di maiale sottili - pepe - 12 foglie di salvia - sale - vino bianco TEMPO: circa un'ora e mezza ESECUZIONE: facile SP… Read More
Neperos · 16:24 24 Jun 2023
INGREDIENTI - 500 g di milza di maiale o vitello - 2 spicchi di aglio - 4 cucchiai di olio - 3 filetti di alici - qualche fogliolina di salvia - pepe - sale - 3 cucchiai di aceto TEMPO: circ… Read More
Neperos · 14:07 25 Jun 2023
INGREDIENTI - 1 milza di vitello - 2 cipolle - qualche funghetto sott' olio - 12 olive nere - un ciuffo di prezzemolo - 250 g di carne tritata ( manzo e maiale) - 4 uova - pangrattato - sale… Read More
Foggy Grizzly · 12:11 03 Jul 2023
Breve biografia apocrifa di Lukas Zanotti 1970 Nasce in anticipo, perché ansioso e preoccupato d’arrivare in ritardo all’appuntamento con il destino, nella Città… Read More
Neperos · 15:16 22 Oct 2023
LONZA DI MAIALE CON ZABAIONE agli agrumi e ortaggi di stagione al forno INGREDIENTI 500 g di lonza di maiale 300 g di verdure miste (cipolla, finocchi, topinambur, carota, broccoli) 300 g di… Read More
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