Ingredienti: (stampo da 28 cm di diametro)Per la pasta:– 300 gr di farina 00– 90 gr di olio evo– ½ bicchiere di acqua fredda– sale Per il ripieno:–… Read More
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Ingredienti: – 300 gr patate a pasta gialla– 1 cucchiaio di gherigli di noce sminuzzati– ½ cucchiaio di pinoli tostati– ½ cucchiaio di nocciole tostate… Read More
Ingredienti: (8 piadine)– 500 g di farina 0 o 00– 180-200 ml di acqua a temperatura ambiente– 120 g di strutto– 1½ cucchiaino di bicarbonato
Preparazione… Read More
Ingredienti: (2 vasetti)– 800 gr. di kiwi– 250 gr. di zucchero– 2 lime non trattati– ½ cucchiaino di cannella
Preparazione:Sbucciare i kiwi etagliarli a… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 320 gr di riso Carnaroli o Arborio– 500 gr di asparagi– 100 gr di pancetta dolce a cubetti– 100 gr di mozzarella– 1 scalogno– b… Read More
Ingredienti: – 1 scatola di cannellini– 1 scatoletta di sgombro sott’olio– erba cipollina– latte o panna q.b.– pepe
Preparazione:Scolare i cannelli… Read More
Ingredienti: – 1 rotolo di pasta brise’ pronta– 1 porro– 2 uova– 100 g di pancetta a dadini– 200 g di ricotta– 20 g di finocchietto– 30 g di… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 4 filetti di platessa (anche congelata)– 1 spicchio di aglio– 1 noce di burro– 2 cucchiai di miele (a gusto)– 2 foglie di menta trita… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 320 gr di pennette– 150 gr di pancetta dolce– 30 gr di olio evo– ½ cipolla– 350 gr di passata di pomodoro– 40 gr di vodka… Read More
Ingredienti: (4 persone)– una trentina di punte d’ortica– ½ cipolla– 1 scatola di polpa di pomodoro– ½ bicchiere di vino rosso– sale–… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 250 gr di pasta all’uovo– 150 gr di gorgonzola– 8 funghi champignon– 30 gr di funghi porcini secchi– 200 ml di panna– 1 b… Read More
Ingredienti: – 6 uova– 500 gr di zucchine non molto grosse– 4 cipollotti di tropea– 30 gr di pinoli– 50 gr di olive taggiasche denocciolate– 10 foglie di… Read More
Ingredienti: (2 persone)– 160 gr mezzi paccheri– 300 gr di calamari– 200 gr circa di code di gambero– prezzemolo tritato– vino bianco secco– olio evo&nda… Read More
Ingredienti: – 250 g di farina manitoba– 250 g di tipo 2 macinata a pietra– 3 uova medie– 100 ml di latte– 80 g di ribes rossi– 100 di burro– 150 g… Read More
Ingredienti: (8 pulcini)– 8 uova sode– 200 g di robiola– 100 g di stracchino– 1 carota– q.b. di olive nere– q.b. di sale fino
Preparazione:Sgusciar… Read More
Ingredienti: (1 persona)– 2 carciofi– scaglie di grana– zenzero in polvere– olio evo– buccia di limone grattugiata– sale– pepe
Preparazione:P… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 600 gr di muscolo di manzo– 300 gr di fagioli cannellini– 50 ml di vino rosso– 3 spicchi d’aglio– 4 cucchiai di olio evo–… Read More
Ingredienti: (6 persone)– 100 g. di carota– 100 g. di pepe rosso– 100 g. cipolla– 4 spicchi d’aglio– 5 pomodori, ben maturi e ben lavati e con la pelle&n… Read More
Ingredienti: – 220 g di farina– 220 g di farina integrale– 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio– 500 ml di latticello– ½ cucchiaino di sale
Prepara… Read More
Ingredienti: (2 persone)– 150 g di linguine– 3 spicchi d’aglio– 3 cucchiaini pate’ di olive nere– olio aromatizzato al peperoncino– olio evo–… Read More
Ingredienti: (2 persone)– 10 fettine di noce di vitello tagliate sottili– carciofini sottolio q.b.– pangrattato q.b.– parmigiano grattugiato q.b.– salamoia bol… Read More
Ingredienti: (16 nodini)– 1 pera kaiser– 1 indivia– 100 gr di scamorza affumicata– 16 fette di pancetta affumicata
Preparazione:Accendete il forno al massimoco… Read More
Ingredienti: (2 persone)– 500 gr di seppie già pulite– 160 gr di spaghetti (o pasta lunga)– 1 bicchiere di vino bianco– 1 mazzetto di rucola– 1 pugno di… Read More
Ingredienti: (circa 500 grammi)– 6 scalogni– 20 g d’olio extravergine d’oliva– 500 g di passata di pomodoro– 1 cucchiaino di zucchero di canna– 2 p… Read More
Ingredienti: (2 persone)– 300 g di filetti di rombo– 2 cipollotti freschi– 1 cucchiaio di capperi sotto sale– alcuni fiori di cappero– 2 patate– 1 ramett… Read More
Ingredienti: – patate 700 gr– prosciutto crudo 200 gr– latte ½ bicchiere– lievito di birra secco 1 bustina– farina 50 gr– uova 2– sale&ndash… Read More
Ingredienti: (circa 20 polpettine)– 200 gr. di filetto di salmone (anche quello in scatola)– 50 gr. di pancetta affumicata– 2 piccoli cipollotti– 1 peperoncino fresc… Read More
Ingredienti: (2 persone)Per i canederli :– 150 g di pane raffermo– 50 g di salmone affumicato– 50 g di scamorza affumicata– 50 g di mela pink lady grattugiata–… Read More
Ingredienti: – 400 g di acqua– 50 g di zucchero– 10 g di succo di limone– 700 g di mele
Preparazione:Incominciare con il sbucciare le meleprivandole del torsol… Read More
Ingredienti: (3 persone)– la scorza di 3 arance– una decina di mandorle pelate– 1 litro di alcol– 1 litro di acqua– 500 gr di zucchero di canna
Preparazi… Read More
Ingredienti: (3 persone)– 4 carciofi– 300 g di patate pelate– 1 cipolla piccola– 1 limone– 2 foglie d’alloro– brodo vegetale (o acqua calda)–… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 320 gr. di spaghetti alla chitarra– 1 rapa rossa precotta (barbabietola)– 180 gr. di gorgonzola dolce– 50 gr. di parmigiano– 100 ml di… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 6 anteriori di coniglio– 100 gr di guanciale– 20 gr di porcini secchi– 3 spicchi d’aglio– 2 scalogni– 1 carota– 1 c… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 700 g di cozze– 700 g di vongole– 1 mazzetto di prezzemolo– 1 spicchio d’aglio– 1 peperoncino– 70 ml di olio extravergine… Read More
Ingredienti: – 1 confezione di pasta sfoglia– 1 mela (piccola)– q.b. di pinoli– 1 confettura di mele, rosmarino e pinoli– q.b. di cannella– olio
Pr… Read More
Ingredienti: Per la pasta :– 120 gr farina di farro integrale– 80 gr farina di farro 0– 1 cucchiaio di timo secco– 50 ml di olio extravergine– 50/70 ml acqua f… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 250 gr di cioccolato fondente– 50 gr di burro– 50g r zucchero a velo– 2 cucchiai di caffe’ espresso– stampo per cioccolatini&nb… Read More
Ingredienti: – 6 uova– 1 carota piccola– 1 zucchina piccola– 2 cucchiai di grana grattugiato– 80 gr di pancetta a cubettini (coriandoli)– q.b. di latte&n… Read More
Ingredienti: (circa 10 tortelli)Per la frolla:– 80 gr di burro– 80 gr di zucchero a velo– 2 tuorli di uovo– 200 gr di farina ‘00’– 1 pizzico di zen… Read More
Ingredienti: (circa 14 muffin)– 300 gr farina 00– 50 gr parmigiano– 1 bustina lievito per torte salate– 100 gr di robiola– 200 gr salmone affumicato– 200… Read More
Ingredienti: – 20 gr. di burro– 60 gr. di zucchero– buccia di 1 limone grattugiata– buccia di 1 arancia grattugiata– 120 gr. di ricotta– 2 rossi d’u… Read More
Ingredienti: – 2 rotoli di pasta brise’ pronta– 3 limoni bio– 1 arancia bio– gr 150/200 di zucchero semolato– olio di semi per friggere
Preparazion… Read More
Ingredienti: (20 fatti fritti)– 300 gr di farina Manitoba– 200 gr di farina 00– 50 gr di zucchero– 50 gr di burro morbido– 250 ml di latte– buccia di 1 a… Read More
Ingredienti: (6 persone)– 1,2 kg di vitello per arrosto (o fesa di vitello)– 1 cipolla grande– 50 gr funghi porcini secchi– 120 gr circa di prosciutto crudo– 1… Read More
Ingredienti: – 1 bustina di lievito– 1 cucchiaio di olio di semi– 1 vasetto di yogurt magro fresco– 100 g fecola di patate– 200 g di zucchero semolato– 2… Read More
Ingredienti: – 4 trote di circa 300 g ciascuna– 4 foglie di salvia– 2 foglie di alloro– 1 cipolla bianca– 1 bicchiere di vino bianco secco– ½ bicc… Read More
Ingredienti: – 200 g di riso– 1 lt di latte– 200/250 g di zucchero semolato– 6/8 uova– la scorza di 1 limone– 200 g di burro– 1 pizzico di sale&nda… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 500 g di petto di pollo– 100 g mandorle pelate– 1 cipollotto– 75 g olio di semi di girasole– 200 g brodo di pollo– 45 g s… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 320 g di spaghetti– 400 g di cime di rapa– 2 fette spesse di guanciale– olio q.b.– peperoncino q.b.– aglio q.b.
Preparazio… Read More
Ingredienti: (1 teglia)– 3 finocchi– speck a fettine– brodo vegetale– parmigianoPer la besciamella :– 300 gr di latte– 30 gr di farina– 30 gr di bur… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 400 g di filetti di maiale– 1 cucchiaio di aghi di rosmarino tritati– 20 g di uvetta– 2 mele golden– 4 cucchiai di liquore Calvados (o… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 320 gr. di fusilli (o pasta corta)– 100 gr. di speck tagliato a listarelle– 250 ml di panna da cucina– curry q.b.– sale– pepe&nb… Read More
Ingredienti: (6 persone)– 200 gr di lenticchie secche ammollate– 50 gr di carote a pezzi (2-3 cm)– 50 gr di cipolla in quarti– 50 gr di sedano (gambo a pezzi 2-3 cm)… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 350 g cavolini di Bruxelles– 50 g nocciole già sgusciate– 50 g parmigiano– olio di semi– sale– pepe
Preparazione:Pu… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 16 paccheri– 100 g di prosciutto cotto– 100 g di caciotta– 1 vasetto di polpa di pomodoro già pronta– 2 foglie di basilico&ndas… Read More
Ingredienti: – 1,6/1,7 kg di mandarini cinesi (1,5 kg senza semi)– 4/5 arance– 2 limoni– 950 gr di zucchero semolato– 1 baccello di vaniglia
Preparazione:… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 4 uova– 150 g di farina– 250 ml di latte fresco– 1 cucchiaio di zucchero + quello per spolverare il piatto– uva sultanina a piacere&nd… Read More
Ingredienti: – 400 g di macinato di manzo– 200 g di pancetta affumicata a dadini– 4 salsicce– 40 g di olio extravergine di oliva– 60 g di vino bianco secco&ndas… Read More
Ingredienti: (8 persone)– 4 patate– 150 g prosciutto cotto– 70 g burro– 1 cipolla– 50 g parmigiano– 30 g pangrattato– q.b. sale– q.b. pepe&nbs… Read More
Ingredienti: (4 persone)– filetti di cernia 400 g– salsa verde 80 g– olio extravergine d’oliva 2 cucchiai– vino bianco secco 100 ml– sale q.b.
Prepa… Read More
Ingredienti: (crostata da 22 cm)– 300 g di farina 00– 1500 g di zucchero semolato– 120 g di burro freddo– 1 uovo intere– 1 pizzico di sale– scorza grattug… Read More
Ingredienti: (2 persone)– 120 gr di spaghetti alla chitarra– 70 gr di cannellini– 4-5 filetti di alici sottolio– olive taggiasche– 2 spicchi d’aglio&ndash… Read More
Ingredienti: – pistacchi quantità a gusto– 100 gr di farina 00– 100 gr di burro– 100 gr di parmigiano– 1 uovo– sale– pepe
Preparazione:… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 1 cotechino cotto e raffreddato– 300 g di patate a pasta gialla lessate– 2 uova medie– 100 g di parmigiano– 100 g di lenticchie di cas… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 6 cialde piccole per cono– 6 biscotti secchi tondi– 250 gr di cioccolato fondente– 100 ml di panna fresca– zuccherini colorati
P… Read More
Ingredienti: – patata americana 200 g (pesata dopo cotta)– latte 3 cucchiai– uova 1– zucchero 50 g– ricotta 120 g– farina di castagne 45 g– semini d… Read More
Ingredienti: (stampo da 24 cm)– 500 g di pane raffermo– 500 ml di latte– 50 ml di nocino– 180 g di zucchero– 2 uova– 100 g di noci tritate
Preparazi… Read More
Ingredienti: (3 persone)– 240 g. riso carnaroli– 1 ananas– 150 g. emmentaler– succo di limone– olio– sale– pepe nero
Preparazione:Lessare il r… Read More
Ingredienti: (12 cestini)– 5 patate– 1 uovo e 1 tuorlo– 30 g di farina– 20 g di parmigiano grattugiato– sale aromatico– verdure a piacere
Preparazio… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 350 g di pesce spada affumicato– il succo di 1 pompelmo rosa– il succo di 1 arancia– 1 cucchiaio d’olio– sale– pepe–… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 320 gr. di pasta– 28 scampi– 100 gr. di pomodori pelati– prezzemolo tritato– 2 spicchi di aglio– peperoncino
Preparazione:… Read More
Ingredienti: (4 persone)– rigatoni 320 gr– polpa di faraona 400 gr– zucchine 1– carota piccola 1– scalogno 1– vino bianco 1 bicchiere– brodo di carn… Read More
Ingredienti: – 600 gr di ricotta– 120 gr di zucchero– 450 gr di cocco grattugiato– 500 gr di cioccolato bianco
Preparazione:In una ciotola mescololo zucchero e… Read More
Ingredienti: – 2 astici da 1 kg ciascuno (anche surgelati)– 1 pompelmo rosa– 1 avocado– ½ cipolla rossa– limone– tabasco verde– olio– s… Read More
Ingredienti: – 150 g di olive nere denocciolate– 30 g di olio extravergine– 1 filetto d’acciuga– ½ cucchiaino d’origano– 1 spicchio d’a… Read More
Ingredienti: (100 biscotti)– 200 g di burro morbido fuori frigo– 190 g di zucchero– 260 g di mandorle tritate grossolanamente– 260 g di farina 00– 1 uovo–… Read More
Ingredienti: (2 persone)– 2 orate– 1 melanzana– 1 patata grande– 2 pomodori– olio– prezzemolo tritato– aglio in granuli
Preparazione:Pulire e… Read More
Ingredienti: (3 persone)– 1 coppa di maiale da 600 gr– 200 gr di lardo tagliato piuttosto spesso– 1 manciata di funghi secchi– 1 bicchiere pieno di latte– 1 bic… Read More
Ingredienti: – 500 gr di fagiolini surgelati– olio extravergine di oliva– parmigiano grattugiato– pangrattato– poco sale– pepe a piacere(le dosi degli ing… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 600 g di panna– 10 scampi medio/grossi– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro– 2 cucchiai di brandy– 1 aglio in camicia– olio ev… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 1 cavolfiore di media grandezza– ½ bicchiere d’olio evo– 2 spicchi di aglio– 5 cucchiai di passata di pomodoro– farina q… Read More
Ingredienti: (60 bigne’)Per i bigne’ :– 250 g di acqua– 100 g di burro– 150 g di farina 00– 4 uova mediePer il ripieno :– 120 g di prosciutto crudo… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 300 gr polenta istantanea– 500 gr calamaretti– 9 scampi– 1 spicchio d’aglio– prezzemolo– succo di ½ limone– o… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 600 g di sotto-spalla di vitello– 100 g di pancetta– 3 pere william– 2 scalogni– ½ baccello di vaniglia– 250 ml di vino m… Read More
Ingredienti: (2 persone)– 500 g di lumachine di mare– 1 mazzetto di prezzemolo– 1 spicchio d’aglio– olio evo– pepe a piacere
Preparazione:Veloci e s… Read More
Ingredienti: (5 persone)– filetto di maiale 8 etti– 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta di pane– pate’ di olive nere q.b.– 1 tuorlo d’uovo– 1 rametto… Read More
Ingredienti: (teglia da 23-24cm)– 250 g di farina– 250 g di farina manitoba– 250 g di latte– 100 g burro– 75 g di zucchero– q.b. di zucchero a velo–… Read More
Ingredienti: (2 persone)– 1 scatola di salmone al naturale– 2 porzioni di songino o valerianella (circa 150 gr)– 2 cucchiai di aneto o finocchietto tritato molto fine&ndash… Read More
Ingredienti: – 3 uova intere + 1 tuorlo– 150 gr di burro– 200 gr di zucchero + 1 cucchiaio per guarnire– 100 gr di farina 00– 100 gr di fecola (o anche tutta fa… Read More
Ingredienti: (2 persone)– 4 fettine di manzo (ideale la sorra o cappello del prete)– 250 ml di brodo di carne– 4 cipolle bionde– olio evo– farina– paprika… Read More
Ingredienti: (2 persone)– 120 gr di lenticchie– olio extravergine d’oliva– 1 spicchio d’aglio– 1 costa di sedano– ½ cipolla di Tropea–… Read More
Ingredienti: (teglia da 23-24 cm)– 250 g spinaci baby– 2 patate medie– 2 mandarini– 2 kiwi– 10 noci– chicchi di melograno (quantità a piacere)&ndas… Read More
Ingredienti: (20 porzioni)– 1 cipolla bianca piccola tritata finemente (circa ½ tazza )– 250 gr di gamberetti grandi con il guscio– 2 cucchiaini di sale più l… Read More
Ingredienti: (8 necci)Impasto :– 400 gr farina di castagne– 450 gr acqua tiepidaFarcitura :– 500 gr ricotta– 3-4 cucchiai zuccheroDecorazione :– q.b. zucchero a… Read More
Ingredienti: – 1 litro di acqua– 250 gr di farina di mais– 1 pezzo di burro x lo stampo– sugo di pomodoro– 200 gr di salsiccia– 1 pezzo di toma piccolo o… Read More
Ingredienti: – 400 g di champignon– 1 baguette– 1 succo di limone– besciamella– 3 cucchiai d’olio d’oliva– 1 spicchio d’aglio– sal… Read More
Ingredienti: (teglia da 23-24cm)– 600 gr di patate– 50 gr di farina 00– 1 uovo– ½ cucchiaino di lievito per torte salate– 1 pizzico di sale– 200 gr… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 300 gr ceci cotti– 250 gr gamberetti– 125 gr surimi– 2 spicchi di aglio– olio– sale– pepe
Preparazione:Fate lessare… Read More
Ingredienti: (4 persone)– 1 kg di arista di maiale– farina– 1 lt di latte– scalogno– nocciole– burro– olio evo– salvia– rosmarino–… Read More
Ingredienti: (4 persone)– farina gialla di polenta g 200– acqua 1 lt– cipolle g 200– fontina valdostana g 200– 4 foglie di verza– olio d’oliva&ndash… Read More