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CUSCUZ MARROQUINO DE CURRY COM MAÇÃ

cuscuz marroquino de curry com maçã

cuscuz marroquino de curry com maçã

Com cara de festa

Ele ainda é visto com desconfiança por essas bandas, mas sua praticidade e versatilidade têm potencial para conquistar muitos adeptos. Para quem não tem restrições ao glúten, o Cuscuz marroquino pode ser uma excelente alternativa ao arroz e ajuda a dar aquele “up” no cardápio em ocasiões especiais. Tempo curto e falta de paciência não são empecilhos para preparar esse prato: o esforço aqui tende a zero!

E basta acompanhar o cuscuz marroquino de uma proteína, por exemplo, para ter uma refeição completa e charmosa à mesa. Esta versão com sabores do oriente, aliás, combina com frango, mas também fica incrível com uma boa carne de porco. No dia em que fiz, a ideia era servir como acompanhamento para um lombinho e, realmente, combinou muito bem! Com a combinação clássica porco + maçã não tem como errar.;-)

 

CUSCUZ MARROQUINO DE CURRY COM MAÇÃ

Rendimento: 4 a 5 porções     Tempo de preparo: a jato

Ingredientes:

  • 1 col sobremesa de curry
  • 1 maçã verde descascada e picada
  • 1/4  de limão espremido
  • 1 xícara de cuscuz marroquino (gosto de usar o integral, mas nem sempre encontro)
  • 1 col sopa de azeite
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • Caldo de frango ou legumes* (quanto bastar, veja a quantidade de líquido necessária na embalagem do cuscuz)
  • 1 punhado de passas
  • 1 punhado de castanha de caju picada
  • 2 cols sopa de coentro fresco picado
  • 2 cols sopa de salsinha fresca picada

Preparo:

Esprema o pedaço de limão sobre a maçã descascada e Picada e reserve. Aqueça muito bem o caldo em uma panela pequena. Em uma panela média e que tenha tampa, refogue a cebola no azeite e, quando estiver transparente, acrescente o alho. Misture bem e refogue até cozinhar o alho. Junte o curry e misture bem. Em seguida, junte o cuscuz e a maçã picada, mexa bem e refogue por 1 minuto para que absorva bem os sabores. Ainda com o fogo ligado, despeje o caldo bem quente sobre o cuscuz e feche a panela, colocando um pano de prato entre ela e a tampa para vedar bem. Desligue o fogo e deixe hidratar pelo tempo indicado na embalagem. Ao fim desse tempo, solte o cuscuz com um garfo e tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente as ervas frescas, as passas, a castanha picada e – se quiser – mais uma colher de azeite. Está pronto!

 

*Observações:

*Se usar caldo industrializado, sugiro 1/2 tablete para cada 1 xícara de chá de cuscuz seco. Ah! E prefira os caldos com baixo teor de sódio!

 



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