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Dukkah (mix de especiarias)




Tudo que você precisava para dar um toque especial de tempero nos pratos de verão, - dukkah é um mix de especiarias de origem egípcia, que proporciona uma crocância instantânea a saladas, molhos, grelhados e muito mais... Que tal preparar em casa o dukkah para presentear os amigos no Natal?!

Ingredientes

- 100 g de Sementes de gergelim
- 3 colheres (sopa) de sementes de coentro
- 2 colheres (sopa) de sementes de cominho
- 100 g de amêndoas descascadas
- 100 g de macadâmias
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora

Como Fazer

Toste as sementes de gergelim numa frigideira antiaderente por 20 segundos, ou até começarem a dourar, e passe para um prato para esfriar.

Toste as sementes de coentro, cominho, as amêndoas e a macadâmia por 30 segundos, ou até dourar, e passe para um prato para esfriar.

No processador de alimentos, pulse as sementes e nozes até quebrarem formando uma ‘areia’ fina.

Junte a canela, o sal e a pimenta e misture bem.

Armazene num recipiente hermético na geladeira.


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