Kook de aspergeschillen 15 minuten in de kippenbouillon. Kook vervolgens de in kleine stukjes gesneden asperges gaar in de gezeefde bouillon (schillen eruit). Haal de asperges erui… Read More

Schil de asperges met een dunschiller en verwijder circa 1 cm van elke onderkant. Breng water aan de kook met ¼ bouillonblokje kip de geschilde asperges en voeg schillen en kontje… Read More

Roer 2 tl zachte mosterd ( of iets meer naar smaak) door de crème fraîche. Rol het bladerdeeg uit en bestrijk het met de crème fraîche.  Leg er de 6 plakken ha… Read More

Met prachtige statige huizen, bloeiende tuinen en oude kastelen trekt West Midlands in het hart van Engeland op het eerste gezicht aan met een hele reeks populaire bezienswaardigheden. Maar… Read More

Bladerdeeg ontdooien. Boter smelten. Bloem erdoor roeren. Al roerende melk en slagroom erdoor roeren. Blijven roeren tot gladde gebonden saus. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat… Read More

Laat het bladerdeeg ontdooien. Bestrijk de plakken dun met pesto. Leg de plakken ham erop en strooi er dan een dun laagje geitenkaas op (hou wat over voor de afwerking!). Rol het deeg strak… Read More

Oven voorverwarmen op 200 graden. Bladerdeeg ontdooien. Bestrijken met eidooier en bestrooien met sesamzaad of maanzaad. Bladerdeeg eerst in 4 vierkantjes snijden, dan elk vierkantje weer sc… Read More

Oven voorverwarmen op 200 graden. Plakjes bladerdeeg in vieren delen (vierkantjes). 8 vierkantjes bestrijken met water en steeds afdekken met een tweede vierkantje bladerdeeg. Eidooier los k… Read More

Ontdooi het bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 225 graden. Steek met een groot glas of een uitsteekvorm mooie grote rondjes uit het bladerdeeg. Bestrijk de deegplakken dun met olijfolie. Sc… Read More

Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte. Leg de deegplakjes op elkaar en rol ze daarna uit tot een rechthoekige lap van plm. 3 mm dik. Roer su… Read More

 Verwarm de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte. Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Verhit de olie. Bak de uien glazig. Laat wat afkoelen. Prik met een vork gaatjes in het bladerd… Read More

Oven voorverwarmen op 220 graden boven- en onderwarmte OF 200 graden hetelucht. Bladerdeeg ontdooien. Bakvorm bekleden met bakpapier en met het bladerdeeg bekleden. Bloemkool in 3 tot 5 minu… Read More

Als je volgende vakantie avontuur je meeneemt op een reis naar Griekenland, is de kans groot dat je dit heerlijke en populaire lokale dessert tegenkomt – Griekse sinaasappeltaart. Grie… Read More

Leg de ontdooide plakjes bladerdeeg met de plakkerige kant naar boven op een bakplaat met bakpapier. Klop het eigeel  met de koffiemelk los. Zet apart Kneed alle andere ingrediënte… Read More

Dit is een recept wat ik jaren geleden al eens gemaakt heb. Toen maakte ik het nog met kipfilet, deze keer maakte ik het met kipgehakt. In plaats van grote broodjes maakte ik er snacksize s… Read More

Verwarm de oven voor op 200 graden . Meng de crème fraîche , kruiden roomkaas, kappertjes en gewassen en uitgelekte prei in een grote kom. Voeg de zalmsnippers met 1 ei toe aan… Read More

Ingrediënten: 3 vellen bladerdeeg, 2 schnitzels, zout, peper, zongedroogde tomaat, kaas, peterselie, Aantal personen: 3 Ontdooi 3 vellen bladerdeeg. Beboter 3 kleine ovenschaaltjes. Doe… Read More

De satétaart kwam onlangs ook voorbij in mijn ‘wat at ik vorige jaren’-lijstje. Het leek me leuk om het opnieuw te maken, maar dan net even anders. Nu gewoon met zelfgema… Read More

Ik maak het wel vaker, een ingepakt tartaartje. Deze keer maakte ik het met gehaktballetjes “speciaaltjes”, die ik bij Delano’s op de vrijdagmarkt in Veenendaal heb gehaal… Read More

Op vakantie naar Tunesië? Het is tijd om het land met de bijzondere mediterraan-Arabische mix te (her)ontdekken. Van het eilandleven op Djerba, de mooiste medina’s en souks tot st… Read More

Met een tarp gespannen boven de barbecue konden we vandaag toch nog iets op de barbecue leggen. Het werd een flammküchen, maar dan van bladerdeeg en eens met kaascrème van Old A… Read More

Snijd de lamsbout in stukken, schil de aardappels en snijd ze in grote dobbelstenen, maak de paprika en ui schoon en snijd in grove stukken, halveer de tomaten. Pel de knoflook e… Read More

Kook de zuurkool met wat peperbolletjes, jeneverbessen en laurier en eventueel een scheutje Riesling in 20 minuten gaar. Alleen koken in water is ook prima. Laat de zuurkool goed uitlekken e… Read More

Ontdooi het bladerdeeg. Snij de kipfilet in hele kleine stukjes. Was de prei en snij de prei in kleine stukjes. Verkruimel de kruidenkaas. Bak de kipfilet snel rondom bruin in de boter. Voeg… Read More

Vewarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte. Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Snij d e plakjes schuin doormidden (zie foto). Klop het ei los . Prak de feta fijn met een vork. Meng… Read More

Verwarm de oven voor op 200 graden. Plak steeds 3 plakjes bladerdeeg aan elkaar of snij de rol bladerdeeg doormidden. Bestrijk één zijde van het bladerdeeg met de crème… Read More

Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Maak de champignons schoon. Snij ze in plakjes. Maak de lente-uitjes schoon. Snij ze in kleine stukjes. Snipper het sjalotje en de knoflook . Snij de ham in kl… Read More

Ontdooi de spinazie. Doe de spinazie in een zeef en druk zoveel mogelijk vocht uit de spinazie.  Maak de spinazie op smaak met peper, zout, nootmuskaat. Meng er de geraspte kaas en het… Read More

Bij het bakken van heerlijke lekkernijen is de keuze van de juiste bakvorm van groot belang. Bakvormen zijn er in verschillende vormen en materialen, en elk heeft zijn eigen unieke eigenscha… Read More

Meloenen halveren en zaad verwijderen. Met een meloenbolletjessteker 12 bolletjes uit de meloen steken. Schil van de meloen verwijderen en het vruchtvlees door middel van en staafmixer purer… Read More

Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte. Verhit de olie in de koekenpan. Bak hierin de ui- en knoflooksnippers glazig.Meng de ontdooide spinazie erdoor en laat dit op een l… Read More

Eigenlijk hoor je dit te maken met flammküchendeeg, maar helaas dat hadden ze niet bij onze supermarkt. Dan maar met bladerdeeg. De Jan bladerdeeg is dun bladerdeeg. Je kreeg zo wel ee… Read More

Verwarm de oven op 210 graden, Bekleed het ingevette bakblik met het bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de overlappende plakjes.  Splits 4 eieren en bewaar de dooiers, Klop 2 do… Read More

Vandaag maakte ik met een kliekje Indische kip van woensdag een ander gerecht: een quiche. Het enige wat ik nog nodig had was bladerdeeg en eieren. En de eieren had ik nog over van de Schee… Read More

Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 1 pak vegetarische kipstukjes, 1 pak vegaballetjes, 250 gram champignons, 2 eetlepels bloem, 300 ml groentebouillon, scheut… Read More

Vandaag ging de barbecue aan. Michel grilde een varkenshaasje (gekruid met peper en zout) rondom aan op de barbecue. Vervolgens sneed hij het in kleine stukjes en deed het in twee kleine pa… Read More

Ingrediënten: 4 vellen bladerdeeg, 200 gram gehakt, gehaktkruiden, 1 teentje knoflook, 1 snoeppaprika, 2 plakjes cheddar cheese, Aantal personen: 2 Verwarm de barbecue naar 180 graden… Read More