- Schil de asperges met een dunschiller en verwijder circa 1 cm van elke onderkant.
- Breng water aan de kook met ¼ bouillonblokje kip de geschilde asperges en voeg schillen en kontjes voor meer smaak toe.
- Kook 10 minuten.
- Verwarm ondertussen de oven op 200 graden voor.
- Rol het bladerdeeg uit en snij er 2 vierkanten van.
- Bedek het midden van het bladerdeeg met een flinke klodder mascarpone .
- Breng de mascarpone op smaak met peper uit de molen en smeer uit.
- Leg er de gerookte zalm op en dan de gekookte asperges.
- Bestrooi dit geheel met wat citroenrasp.
- Vouw de punten van het bladerdeeg naar elkaar toe tot een pakketje en wrijf het deeg met los geklopt ei in.
- Zet voor circa 20 minuten in de oven .
- Pocheer ondertussen 2 eieren ( of kook ze hard en snij ze in plakjes ). Serveer de pakketjes met gepocheerd of gekookt ei en garneer met wat gesnipperde bladpeterselie.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!