2021-05-10 10:12
Zutaten für 4 Portionen:
750g Spaghetti
300g TK-Spinat
3 Stück Schalotten
2 Knoblauchzehen
300ml Gemüsebrühe
200g Creme fraiche
Salz, Pfeffer, Chili & Muskat zum W&uu&hell…Read More
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vitesca ChillZeit ist das Blog rund um gesunde Ernährung, Gemeinschaftsverpflegung und das Cook & Chill Verfahren. Hier schreiben wir über den Alltag eines Unternehmens der Gemeinschaftsverpflegung. Seien es logistische Aspekte, die Geschichte der Entstehung eines neuen Rezepts für unsere Menüs, oder die Vorteile des von uns eingesetzten Cook & Chill Verfahrens. Dazu gibt es noch wertvolle Tipps für eine gesunde, vitaminreiche und gehaltvolle Ernährung.
2021-05-07 06:07
Zutaten für 4 Personen:
600g Kartoffeln (mehlig kochend)
300g Karotten
200g Petersilienwurzel
100g Knollensellerie
2 EL Mehl
2 Eier
1 Prise Muskat
Salz & Pfeffer
Etwas Öl zum B… Read More
2021-05-04 13:17
Wir entwickeln uns weiter
Mit dem Ausbau von Ganztagsangeboten an Schulen und in Kitas wächst, unter Berücksichtigung quantitativer und qualitativer Gesichtspunkte, die Bedeutung d… Read More
2021-04-26 13:21
Zutaten für 4 Personen
1,2kg mehlig kochende Kartoffeln
500g frischer Spinat
250ml Sahne
100ml Gemüsebrühe
2 Zehen Knoblauch
20g Butter
120g Reibekäse (Emmentaler, Gouda… Read More
2021-04-20 08:58
Zutaten für 4 Personen
400g weißer Spargel
1 Liter Wasser
1 unbehandelte Orange
1 unbehandelte Zitrone
60g Butter
40g Mehl
250ml Sahne
Salz, Zucker, weißer Pfeffer, Muskat
Z… Read More
2021-04-20 08:54
April, April, der macht was er will.
Der erste heimische deutsche Spargel wird in der Regel Mitte April gestochen. Das genaue Datum variiert allerdings von Jahr zu Jahr und ist abhängig… Read More
2021-04-12 08:00
Wir haben die Lösung!
Zusatzstoffe sind ein riesen Thema in der Schul- und Kitaverpflegung und auch wir stellen uns täglich der Herausforderung diese auf ein Minimum zu reduzieren… Read More
2021-04-09 10:50
Zutaten für drei 275 ml Einmachgläser
700g Suppengemüse ( Sellerie, Karotte, Petersilienwurzel, Porree)
1 Zehe Knoblauch
100 g Salz
2 Lorbeer Blätter
4 Körner Piment… Read More
2021-04-09 09:25
Zutaten für 4 Personen
700 g Möhren
500 g mehlig kochenden Kartoffeln
2 Schalotten
20 g Butter
400 ml Gemüsebrühe
½ Tl Salz
Pfeffer
Muskat
60 g Sonnenblumenkerne a… Read More
2021-03-26 07:16
Zutaten für 4 Portionen:
750g bunte Nudeln
60g Butter
30g Mehl
½ TL Paprikapulver
400ml Milch (mit 3,5 % Fett)
200ml Sahne
½ EL Worcestershire Sauce
Pfeffer
Salz
50g Parme… Read More
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