Ingredienti:
Preparazione:
Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a julienne con una grattugia a fori larghi.
Sbucciare e tagliare le cipolle ad anelli e lo speck a bastoncini.
In una terrina sbattere le uova con qualche cucchiaiata di latte ed il formaggio grattugiato. Salare.
Mettere 4 cucchiai d'olio e 30 gr. di burro in una padella antiaderente, cuocervi la cipolla fino a renderla trasparente poi unire lo speck e farlo dorare.
Aggiungere le patate e schiacciarle con cura con una paletta di legno, salare, pepare e far rosolare quindi girare il tortino con l'aiuto di un coperchio e far rosolare anche l'altro lato.
Unire il composto di uova e formaggio, far addensare su fuoco dolce e servire.
- 800 gr. di Patate farinose
- 150 gr. di speck
- 120 gr. di gruyère
- 3 uova
- una cipolla
- 30 gr. di burro
- olio d'oliva
- latte q.b.
- sale
- pepe
Preparazione:
Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a julienne con una grattugia a fori larghi.
Sbucciare e tagliare le cipolle ad anelli e lo speck a bastoncini.
In una terrina sbattere le uova con qualche cucchiaiata di latte ed il formaggio grattugiato. Salare.
Mettere 4 cucchiai d'olio e 30 gr. di burro in una padella antiaderente, cuocervi la cipolla fino a renderla trasparente poi unire lo speck e farlo dorare.
Aggiungere le patate e schiacciarle con cura con una paletta di legno, salare, pepare e far rosolare quindi girare il tortino con l'aiuto di un coperchio e far rosolare anche l'altro lato.
Unire il composto di uova e formaggio, far addensare su fuoco dolce e servire.
