- Verwarm 1 el olie en bak de stukjes kipsaucijs in 7 minuten lichtbruin.
- Haal ze uit de pan en zet opzij. Fruit in het overgebleven vet de venkel en de ui zacht.Voeg de knoflook toe en bak even mee..
- Voeg tijm en mosterd toe en roer alles goed door.
- De bloem erdoor, goed roeren en vervolgens de koksroom en de mosterd toevoegen.
- Breng op smaak met gemalen peper en eventueel wat zout.
- Voeg in porties de babyspinzie toe en laat een beetje slinken.
- Breng alles over in een ovenschaal verdeel er de stukjes kipsaucijs iover en strijk glad.
- Meng 225 gram rösti met 1 el olijfolie en de geraspte kaas . Bedek hiermee de ovenschotel.
- Zet de ovenschotel in een voorverwarmde oven van 185 graden en laat in circa 45 minuten een goudgele korst ontstaan.Garneer met wat venkelgroen en serveren maar.