Un maravillosa Pasta con atún, éste plato es muy común de la cocina italiana, se llama “fusilli al tonno“, es ligera, sabrosa y fácil de preparar.
El uso de éste tipo de salsa tiene una utilidad, la forma de los “fusilli” permite que la salsa (semi-liquida) se adhiera a las paredes resultando más sabrosa, eventualmente se pueden utilizar macarrones tipo “pluma” (penne) o la pasta de vuestro gusto.
Generalmente es la receta que se emplea el domingo cuando tienes visitas y llega la hora de la cena, la rapidez de la preparación y la sencillez de los ingredientes permiten preparar el plato sin dificultad.
Ingredientes para la Pasta con atún :
- 4 latas de atún en aceite de oliva, si es posible que el atún sea de Aleta Amarilla
- 400 gr. de pasta del tipo “fusilli” o “hélices”
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 500 gr. de tomate triturado en lata
- Aceitunas verdes
- Vino blanco seco
- Guindilla
- Perejil
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Pimienta negra
Preparación de la Pasta con atún:
- Vamos a cocinar los “fusilli” en agua con sal marino hasta que estén “al dente“.
- Rallar una cebolla mediana para conseguir una especie de “licuado” de cebolla, picar finamente el ajo y dorar el sofrito con una nuez de mantequilla y un hilo de aceite de oliva.
- Añadimos atún en lata desmenuzado y empezamos a saltear, añadimos una guindilla para resaltar el sabor, y luego unas aceitunas verdes cortadas por la mitad, un vaso de vino blanco y dejamos evaporar, añadimos puré de tomate o tomates frescos licuados y continuamos a cocinar hasta que no se quede demasiado densa la salsa.
- Escurrimos la pasta (los fusilli) y salteamos todo por 5 minutos, espolvoreamos un poco de perejil picado finamente al servir.
Podemos servir ésta exquisita Pasta con atún acompañada o “regada” con un Pinot Grigio, o un Cava seco.
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