Preparazione: miscelare le farine, lo sciroppo d'acero (1 cucchiaio), il bicarbonato (un pizzico) e le germe di grano in un recipiente. Aggiungere poco alla volta il latte. Quando ha raggiunto la giusta consistenza, versare un mestolo di composto in una padella antiaderente molto calda e cuocere la crêpe. Farcire con le Noci tritate e la mela tagliata a fette sottilissime, precedentemente cotta a fiamma bassa in una casseruola con poca acqua e un cucchiaio di sciroppo d'acero. Spolverare ogni crêpes con la curcuma.