2024-04-29 18:57
Indlægget Pasta alla puttanesca blev først udgivet på madsvin.com Read More
Blog Directory > Food & Drink Blogs > Madsvin.com - A danish food food-and-drink Blog >
Madsvin.com - A Danish Food Blog
madsvin.com
Tags:
nachos
bedste selv
pizzasnegle
hverdagsmad
kartoffelmos fra
saftige madpandekager
propfulde
snasket kageklassiker fra
pasta
verdens bedste
Madsvin is a blog full of love for great food and wine. Here you can read great recipes, learn more about wine and just feed your own passion for food.
2024-04-14 18:48
Indlægget Kartoffelmos fra ‘The Bear’ blev først udgivet på madsvin.com Read More
2024-01-27 14:34
Indlægget Whisky Sour – Lav den bedste selv blev først udgivet på madsvin.com Read More
2024-01-06 14:04
Indlægget Focaccia brød – Sådan laver du det bedste blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-11-21 20:40
Indlægget Pizzasnegle – saftige og propfulde af velsmag blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-10-28 12:08
Indlægget White Russian – cremet cocktail med kaffelikør blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-10-23 19:30
Indlægget Drømmekage – svampet og snasket kageklassiker fra Brovst blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-10-07 15:27
Indlægget Nachos med ost og kylling – Lækker hverdagsmad blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-10-01 18:09
Indlægget Chokoladeboller – verdens bedste og blødeste blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-09-16 11:48
Indlægget Spinatpandekager – velsmagende, saftige madpandekager blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-09-08 13:42
Indlægget Kyllingelår i ovn – sprøde, saftige og smagfulde kyllingelår blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-08-26 09:47
Indlægget Pizza Margherita – En udødelig klassiker blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-08-24 17:43
Indlægget Surdejspizza – Sådan laver du den bedste blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-08-19 19:06
Indlægget Long Island Iced Tea – En bedragerisk god klassiker blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-08-16 19:35
Indlægget Old fashioned – klassikeren over dem alle blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-08-13 17:04
Indlægget Chokolademuffins – Svampede muffins med lækre chokoladestykker blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-08-05 12:13
Indlægget SMUKFEST DAG 3 – MICHELIN, TAPAS OG FRITTER blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-08-04 06:06
Indlægget SMUKFEST Dag 2 – Åh hvor jeg dog elsker skaldyr blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-08-03 10:22
Indlægget SMUKFEST Dag 1 – Boller i Karry og bØf bearnaise blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-08-01 17:45
Indlægget Til smukfest skal du spise.. blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-07-23 15:52
Indlægget Pizzasauce – Den bedste tomatsauce til pizza blev først udgivet på madsvin.com Read More
2023-07-01 09:47
Fredag kom solen frem igen, og jeg fik udforsket den vestlige del af festivalpladsen og madudvalget i området. Selvom det mest var de lokale foreninger, der havde stande der, blev det… Read More
2023-06-30 12:16
Andendagen af Roskilde bød på gastronomiske overraskelser, som vi fik os bevæget rundt på pladsen. Det blev til flere ‘krydrede’ oplevelser med spark i o… Read More
2023-06-29 10:45
Roskilde Festival åbner musikdagene til høj sol og godt humør. Med mere end 100 forskellige madboder er der nok at tage fat på, og første dags kulinariske ev… Read More
2023-06-27 07:50
Mit navn er Emilie, og jeg har i år fået æren af at dække Roskilde for Madsvin. Det er otte år, siden jeg sidst satte mine ben på festivalpladsen, og ud o… Read More
2023-06-24 07:20
Til tonerne af Blæst blev andendagen for undertegnede skudt godt og grundigt i gang. Planen for dagens madoplevelser var også lagt, og langt det meste af dagens program blev indf… Read More
2023-06-23 09:21
Den danske festivalsæson er begavet med høj sol og tørvejr – og Tinderbox er ingen undtagelse. Vanen tro er der blevet smagt på en masse forskellige mad &ndas&hell…Read More
2023-06-21 17:14
Snart byder hjemmebanen, Odense, op til Tinderbox-tummerum igen, og vanen tro vil Madsvin være at finde på festivalen. Madprogrammet er på mange måder genkendeligt &n&hell…Read More
2023-06-10 08:01
Det er skønt at være på Heartland i år. Vejret viser sig fra sin absolut bedste side, musikken er glimrende og maden ligeså. Og så er stemningen, vigtigs… Read More
2023-06-09 07:04
Solen står på sit højeste, der er ekstraordinært store Nørrebro-vibes på Fyn og i horisonten ses Egeskov Slot; med andre ord er det atter tid til Heartl… Read More
2023-06-06 07:38
Et af årets absolutte højdepunkter for mig og min lille familie er Heartland Festival. Som årene er gået må jeg bare erkende, at convenience, plads og oprydded… Read More
2023-03-09 20:01
Bamseboller vækker altid gode minder om en barndom med eftermiddagshygge enten derhjemme eller hos gode venner. For mig er det indbegrebet af hygge – og med hjælp fra Johan… Read More
2023-03-06 19:40
Jeg har altid elsket forårsruller. Dem fra restauranten. Dem fra grillbaren. Dem fra frysedisken i Netto. Men mest af alt elsker jeg dem vi laver selv herhjemme. For det er nemlig ikke… Read More
2023-02-17 10:05
Cosmopolitan er en klassisk og elegant vodkabaseret cocktail, der med et lille sip kan tage dig tættere på de glitrende og glamourøse 90’ere i New York. Den er ikke… Read More
2023-01-18 06:30
Når der var kanelsnegle med i skolen – uagtet om det var i anledning af fødselsdag, skoleafslutning eller noget helt tredje – føltes det rigtigt godt i maven… Read More
2023-01-08 14:34
Gulerodskage, og kage sådan helt generelt, skal være svampede og saftige. Det er noget vi alle ved, men også noget der ikke altid er virkeligheden. Men. Denne gulerodskage… Read More
2022-10-31 21:09
Er der noget som et sprødt – og saftigt – stykke flæsk, der flankeres af gode kartofler og en gaffelvenlig persillesovs? Altså stegt flæsk med persilleso… Read More
2022-10-02 16:45
Hos mig er grød altid en vinder. Siden jeg var ganske lille har jeg elsket alverdens former for grød. En evig favorit er æblegrød – især når &ael&hell…Read More
2022-08-27 05:48
Røræg er noget der i sandhed kan berige morgen- eller brunchbordet. Måderne røræg kan laves på er nærmest uendelige – den mest udbredte vari… Read More
2022-08-07 07:58
Smukfest har i sandhed forsøgt at skabe op til flere fine dining oplevelser. Dette kommer stærkest til udtryk med tilstedeværelsen af michelinrestauranten Gastromé… Read More
2022-08-05 09:10
Når bøgeskoven indkalder til dans og musik under trækronerne adlyder man. Rent personligt mener jeg at Smukfest har et af de stærkeste festivalprogrammer på mu… Read More
2022-08-03 13:36
Netop nu er det atter tid til at mødes i bøgeskoven, kramme, feste, drikke, lytte til musik og vigtigst af alt (i hvertfald når man er Madsvin); spise. Henover åren… Read More
2022-07-02 15:01
Vi har været spændt på at finde id af hvem der laver den bedste flæskebørge på rosseren. Er det stadig Claus Meyer, som sidder på grissetronen? Ell… Read More
2022-07-01 11:46
Igår var vi godt ramte ovenpå onsdagen, hvor et vildt dragqueenshow på Apollo sendte osud i Dream City til fest langt ud på natten. Da vi vågende havde vores te… Read More
2022-06-30 12:16
Du og jeg har ventet længe, og nu er det endelig en realitet. Det er sommer, coronaen er glemt, ogRoskilde Festival brager derud af! Og jeg og min medanmelder (og bedre halvdel) er p&a&hell…Read More
2022-06-25 11:01
Andendagen bød på især to måltider i den absolutte topklasse på festivalscenen. Her er masser af velsmag at nyde, og når prisen samtidig er til den rigti… Read More
2022-06-24 07:23
Tinderbox er skudt i gang – og det alsidige madprogram byder på en masse herlige muligheder. Førstedagen bød for mit vedkommende på festivalklassikere i form… Read More
2022-06-22 14:41
Endelig kan Tinderbox melde sin tilbagekomst – og hvor har jeg dog set frem til at skulle på festival på hjemmebanen i Odense. Niveauet plejer at være ret så fo… Read More
2022-06-19 10:41
“Mads, jeg har lyst til at lave cookies med skumfiduser”, sagde Johanne forleden. Og inden jeg vidste af det stod jeg med en cookie i hånden, der var så altoverskygge… Read More
2022-06-04 09:39
Anden dag på Northside, og heldigvis trækker både musikken og maden i denne skribet. Det er interessant at indtrykkene er så forskellige, og peger både på… Read More
2022-06-04 09:16
Min andendag bød hovedsageligt på spiseligt fra havet – og det udmunder sig i en regulær stjerneregn fra min hånd. Bevares, det blev også en størr… Read More
2022-06-03 10:38
Egentlig skal disse anmeldelser slet ikke handle om kød ift. ikke-kød, for det er i sagens natur ikke væsentligt for en anmeldelse hvilke råvarer en ret bestå… Read More
2022-06-03 09:02
Som udgangspunkt er Heartland garant for årets stærkeste madprogram på festivaler. Sådan har det været siden festivalen åbnede dørene første… Read More
2022-06-01 18:50
Nu er det snart nu at Northside, efter to års ufrivillig pause, igen kan blænde op for den populære festival i Aarhus, og foruden at festivalen får sin debut på… Read More
2022-05-31 08:08
Festivalklokkerne ringer på fulde drøn – og hvor er det herligt. For både ører, næse, mund, fødder og sind har glædet sig til en sommer med… Read More
2022-05-11 16:28
Når Store Bededag nærmer, gør en af de gamle madtraditioner det også; nemlig bagning og spisning af varme hveder – også kendt som hvedeknopper. Mine hved… Read More
2022-03-27 18:45
“Wow. Den her frikadellesandwich smager jo så englene synger”. Siger du til dig selv få timer efter at have læst denne opskrift. For det gør den. Alts&ar&hell…Read More
2022-03-25 13:19
Strawberry daiquiri der er allermest kendt for at være en obligatorisk del af en “girls night out”, skal ikke kun reserveres til et sådan anliggende. Laver du en froz… Read More
2022-03-20 12:12
I det danske køkken regerer frikadeller. Med god grund. En saftig frikadelle er ganske enkelt fantastisk, og med lidt gode kartofler og noget lækkert tilbehør, så e… Read More
2022-03-18 13:46
Moscow mule er en sprudlende og syrlig cocktail, der ikke kun ser imponerende godt ud, den smager også uovertruffent – og det er uanset, om den indtages en skyfri og skønh… Read More
2022-02-06 17:29
Hvis der er noget det kulinariske Fyn er kendt for, er det brunsviger. Den svampede kage toppet med det skønneste fyld (også kendt som remonce). Især remoncen skal man ikk… Read More
2022-01-29 16:42
Kalveskank er en udskæring der højt og himmelråbende kræver langtidstilberedning. Det er strukturfyldt kød på ben, der ved den lange, men sikre, tilbere… Read More
2021-12-27 13:30
2021 går snart på hæld, og det betyder stor og flot middag til at afslutte året med. Til at hjælpe med inspiration til selve middagen har jeg lavet en kæm… Read More
2021-12-17 14:50
Syltning har i Danmark, såvel som mange andre lande, længe været en præserveringsform af fødevarer. Først og fremmest for at sikre mad i længere t… Read More
2021-12-12 10:11
Kartoffelsuppe med porre (også kendt som kartoffel porre suppe) er hverdagsvinder, og behandler man den helt rigtigt, får man en cremet velsmagsbombe der efterlader dig, ungerne… Read More
2021-12-04 11:31
Når julen melder sin ankomst går vi i køkkenerne, typisk af op til flere omgange. En af de omgange er julesmåkagebagningen, og spørger man mig, bør peb… Read More
2021-11-27 10:22
En sikker envejsbillet til et skud sommer og sol i munden er den skønne Pina Colada cocktail, du ved, vindercocktailen baseret på ananasjuice og kokoslikør og rom. Pina c… Read More
2021-10-27 18:57
Inden for de voksnes drikkevarers verden er der en række cocktails der går igen; evergreens, om man vil. Dark and stormy er unægteligt en af disse. Det er en meget simpel c… Read More
2021-10-15 14:17
“Rækker du mig ikke lige den der agurkesalat, mormor?” – en sætning, der enten i sin rene form, eller med få justeringer, er noget du med stor sandsynligh… Read More
2021-10-10 11:40
I den danske madkultur kan man i sandhed hive nogle ualmindeligt velsmagende retter frem. Fælles for mange af dem er uhyggeligt meget velsmag. Og sovs. Virkelig meget sovs. En så… Read More
2021-09-30 17:16
Dadelkage er godt. Dadelkage med saltkaramel er bedre. Meget bedre endda. Er du til kage med en svampet og lækker kagebund, en let sticky karamelsauce og en afslutning af frugt og syre… Read More
2021-09-09 15:24
Man skal lede længe, hvis man skal finde et menneske, der ikke i en eller anden afskygning har spist rejecocktail. For de fleste er det positiv oplevelse, for det smager sgu godt &ndas&hell…Read More
2021-07-15 12:14
Blandt frugtige cocktails er der en række af de våde varer, som regerer – det værende i bylivet såvel som i hjemmebaren. Gin Hass er en af disse – og fakt… Read More
2021-07-14 12:52
Når diskoteksdrinksene skal pakkes væk, og der skal en ‘voksen’ cocktail på banen, er jeg stor fortaler for en espresso martini. Først og fremmest smager… Read More
2021-05-29 09:15
Vi kan vist alle godt huske det. De sene nattetimer bevæbnet med en mojito. Grillaftenerne bevæbnet med en mojito. Det øjeblik, hvor festen topper, bevæbnet med en… Read More
2021-05-07 08:27
Jeg elsker dhal – så simpelt kan det siges. Og det kommer du også til, når du først har smagt retten. Indisk dhal er em vaskeægte simrefavorit, hvor der… Read More
2021-04-11 10:25
Det hænder, at jeg får en madlavningsmæssig idé, jeg finder så interessant, at jeg er nødt til at eksekvere på den hurtigt. Sådan gik det og… Read More
2021-04-03 19:13
Forestil dig en morgen. En weekendmorgen. En weekendmorgen, hvor du har har tid til et godt morgenmåltid. Ikke noget ekstraordinært, bare et måltid med en kop kaffe (eller… Read More
2021-02-08 19:12
Der findes italienske kødboller. Og så findes der Johannes italienske kødboller. Dybest set troede jeg, at jeg havde fået den klassiske italienske tomatsovs til at… Read More
2021-01-26 20:13
I England har man en lang tradition for tærter, eller “pies” på engelsk. En klassiker, der også har vundet indpas i Danmark, er Shepherd’s Pie. Shepherd&r&hell…Read More
2021-01-12 16:51
Grønkålssalat er en vaskeægte vinterbasker. Fra efteråret og lang tid frem kan man høste den skønneste danske grønkål, som kan laves om ti… Read More
2020-12-17 09:07
Indlægget er lavet i samarbejde med Grana Padano Når det kommer til pasta, er der få ting der slår raviolien. Pasta-til-fyld ratioen er intet mindre end dragende, og… Read More
2020-12-01 19:42
Noget af det, jeg anser mig selv som værende dygtigst til at lave, at diverse udgaver af skaldyrs- og/eller fiskesuppe. Måske kender du allerede min uhyggeligt populære hum… Read More
2020-10-21 16:32
I nyere tid er ribollita, nærmere bestemt toscansk bønnesuppe, noget jeg virkelig har taget til mig. Ganske enkelt fordi det er rimeligt let at lave, og fordi det smager så&hell…Read More
2020-09-21 20:15
Der er svømmet mange fisk forbi, siden Niels Olsen og Kirsten Lehfeldt i rollerne som Gunnar og Minna konstaterede, at fisk faktisk “ikke var så ringe endda”. Et pos… Read More
2020-08-25 12:37
Burrata har på nærmest rekordtid vundet indpas på de danske spisesteder såvel som vandhuller, der serverer lidt godt til ganen. Navnligt vinbarer og restauranter, der… Read More
2020-08-10 20:45
Da jeg var barn, var det i min familie var det meget enkelt, når det kom til det søde bagværk. På min fars side af familien regerede min farmor som den ukronede vind… Read More
2020-07-30 12:18
Blot et kort stenkast fra Københavns kanal, I de legendariske lokaler fra den første installation af Noma, ligger Restaurant Barr. Indretningen er rustik med murstensvægg… Read More
2020-07-20 15:21
Når sommeren banker på døren – altså sådan rigtigt på døren, bevæger det danske råvareskatkammer sig over mod de råvarer… Read More
2020-06-16 17:08
Sol og sommer rimer på Aperol Spritz – eller, det betyder i hvertfald en anseelig mængde indtag af førnævnte cocktail. Aperol Spritz genvandt for få &ari&hell…Read More
2020-06-08 14:04
I nyere tid er saltede citroner noget af det bedste, der er sket for min madlavning. For lidt over et år siden besluttede jeg mig for at prøve at lave den marrokanske specialite… Read More
2020-06-02 18:17
Jeg har begået en ny og særdeles velsmagende gang tilbehør til grillaftenen (okay, du må også gerne lave det på en brændvarm pande). Det er nemt. D… Read More
2020-05-07 12:33
Det er ingen hemmelighed, at jeg i disse tider savner at kunne gå på restaurant. For mig er et måltid på landets spisesteder et frirum, et sted hvor jeg kan slappe af… Read More
2020-04-28 20:25
Jeg husker tilbage på min barndom med stor glæde – naturligvis grundet en masse dejlige oplevelser, heriblandt de spiselige (jep, også da var jeg helt pjattet med og… Read More
2020-04-27 11:20
Når det kommer til hverdagsmad er noget af det bedste, jeg ved, en god tærte. Om det er en “planlagt” tærte som denne spinattærte, eller en tærte me… Read More
2020-04-21 17:36
Noget af det mest sommerlige der findes for mig, er rabarber (og jordbær, og nye kartofler, og, og..) – friskheden og spændstigheden i.. frugten? køkkenurten?.. er h… Read More
2020-04-19 12:46
Når ramsløgene titter frem, er det om at få indsamlet og lavet lidt lækkerier med dem. Jeg selv elsker at lave ramsløgssmør og ramsløgspesto &nd&hell…Read More
2020-04-13 12:55
For tiden florerer der én meget populær iskaffe på de sociale medier og den digitale sfære i det hele taget. Navnet er Dalgona kaffe, og det er dybest set en oppiske… Read More
2020-04-11 17:57
Når det tidlige forår melder sig på banen, pibler ramsløgene frem i de danske skovbunde. Selv elsker jeg at stege lidt ramsløg til et godt stykke kød e… Read More
2020-04-06 11:57
Hønsesalat er en populær spise på de danske frokostborde, navnligt ved højtiderne såsom påskefrokost og julefrokost. Og det kan jeg sådan set godt… Read More
Subscribe to Madsvin.com - A Danish Food
Get updates delivered right to your inbox!