2023-10-13 12:03
L’uso del burro e dell’olio extravergine di oliva in cucina è una questione di grande importanza per i cuochi di tutto il mondo, siano professionisti, dilettanti o ‘… Read More
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Mangiobevo - Ricettario Familiare Di Madre E Figlio Blog
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Ricettario familiare con ricette fanesi, piatti tradizionali, trucchi in cucina, libri di enogastronomia. Ricette facili e veloci spiegate passo passo
2023-08-01 13:13
Frittata alla curcuma, ingredienti semplici per una ricetta facilissima, ottima in estate: pronta in pochi minuti.
L'articolo Frittata alla curcuma con pomodorini e basilico proviene da Mang… Read More
2021-12-24 02:19
Il cocktail di gamberi è un antipasto perfetto in particolare durante le feste, ad esempio per la cena della Vigilia di Natale oppure per aprire il cenone di Capodanno. La preparazion… Read More
2021-12-12 20:18
Natale, inverno, freddo. Che c’è di meglio del vin brulè per riscaldarsi, allontanare il raffreddore e soprattutto per dare un tocco di allegria all’atmosfera natal… Read More
2021-11-22 09:18
Lenticchie con patate e carote. Piatto caldo e nutriente, una buona ricetta per l'autunno e l'inverno. Si prepara in mezz'ora.
L'articolo Lenticchie con patate e carote proviene da MangioBev… Read More
2021-11-15 23:30
Una ricetta della nonna, povera e antica: il sugo finto. Un sugo a base di pomodoro dove l'illusione che ci sia la carne nasconde una preparazione semplice ma gustosa, ricca di sapore e rico… Read More
2021-11-09 11:20
Sugo con salsiccia e fagioli cannellini: un piatto piuttosto calorico, adatta per i freddi di stagione, quando dà piacere stare in casa, magari davanti al camino (beato chi ce l'ha!)… Read More
2021-11-01 20:20
Autunno, sono i mesi delle zuppe, delle creme, delle vellutate. Ci scaldano, ci depurano, spesso rafforzano il nostro sistema immunitario e ci preparano all’inverno. L’autunno &e&hell…Read More
2021-03-27 16:36
Pizza di Pasqua, Crescia di Pasqua o anche crescia al formaggio: questo pane salato, tipico delle festività pasquali, ha sì i suoi ingredienti fondamentali (uova e formaggi gra… Read More
2020-06-06 06:21
Salsiccia, asparagi e zafferano: ecco un sugo per condire un primo piatto buono e bello da vedere. Anche in questo caso a tavola farà la sua figura nonostante sia una ricetta semplice… Read More
2020-03-19 18:50
La ricetta del ragù veloce è semplice e si basa sugli ingredienti essenziali: carne macinata mista, salsicce, cipolla, pomodoro.
L'articolo Ragù veloce. Ricetta per un s… Read More
2020-02-09 10:40
Sovrascosce di pollo: poco costose, non grasse e non troppo caloriche, facili da utilizzare in cucina. Le ricette con le sovracosce di pollo sono tante, perché il pollo ha una carne m… Read More
2020-01-27 05:26
La ricetta che forse più caratterizza la città fanese è quella del Brodetto di Fano. È il piatto che maggiormente lega l’ambiente urbano alle sue trad… Read More
2019-07-28 18:43
Ricetta veloce: pasta corta con finocchietto selvatico, prosciutto, ricotta salata. Adatta per l'estate e per chi ha poco tempo.
L'articolo Pasta con finocchetto e prosciutto. Ricetta veloce… Read More
2019-01-05 08:37
Il ragù ha una sua ricetta perfetta e definitiva? Scopriamolo insieme, seguendo passo dopo passo le indicazioni per realizzare un ragù di carni e pomodoro.
L'articolo Rag&ugrav&hell…Read More
2017-07-22 09:07
Fusilli alle Zucchine: siamo davanti alla semplicità di ingredienti e di esecuzione, con il vantaggio che il piatto che arriverà sulla tavola potrebbe fare la sua bella figura… Read More
2017-07-18 10:07
Ricette estive? Questa nasce tra gli scaffali del supermercato, un pomeriggio di qualche giorno fa, quando mi balena in testa l’idea di preparare qualcosa di fresco, che non richieda t… Read More
2017-07-16 07:31
C’è chi lo chiama anguria e chi preferisce cocomero, per non affrontare poi la terminologia locale. In ogni caso, si tratta di uno dei prodotti agricoli più consumati d&r&hell…Read More
2017-07-15 07:50
Bruschetta estiva salva-cena: l’altra sera siamo tornati a casa dal mare piuttosto tardi, era caldo, non avevo voglia di accendere i fornelli e così, come accade spesso, ho aper… Read More
2017-07-11 07:30
Spaghetti al pomodoro fracassato: siamo nel 1983 e questa è una ricetta riportata su una agenda Casaviva tenuta da mia madre. Semplicissimi, gli spaghetti al pomodoro fracassato sono… Read More
2017-07-07 06:30
Le ricette di mia mamma Graziana sono, a volte, autentici testi da decifrare. Ben lontane dall’essere esplicative, complete, precise, esse hanno il fascino dei testi esoterici. Sono ri… Read More
2017-07-06 05:54
Pasta fredda con salmone e pomodori secchi: proprio la ricetta giusta per chi ha poco tempo quando esce dal lavoro e vuol fare un salto in spiaggia. Non è il mio caso (purtroppo!… Read More
2017-07-03 09:48
Faraona con Limone e Zenzero: una ricetta originale, anche per occasioni importanti, e al tempo stesso un piatto leggero dal profumo agrumato e dal sapore fresco, grazie ai tre ingredie… Read More
2017-05-08 09:34
Risotto con asparagi e salmone affumicato: un piatto di stagione, quella mite e dai profumi inconfondibili. Sì, perché in primavera è tempo di asparagi, una verdura che… Read More
2017-04-29 16:30
Dessert fragole e ricotta: quando devi improvvisare un dessert ci sono molti modi per aggirare l’ostacolo di una complicata preparazione e fare egualmente bella figura. Quello pi&ugrav&hell…Read More
2017-04-25 06:22
Ricetta Torta di frutta e pane: in casa mia c’è sempre una grande quantità di pane più o meno raffermo; se ne compra troppo, per il timore di rimanere senza, anche… Read More
2017-04-16 22:04
Bruschetta al pomodoro: ecco un classico della cucina italiana, un antipasto sfizioso e davvero rappresentativo del Belpaese: il rosso del pomodoro, il bianco del pane, il verde del basilico… Read More
2017-04-15 09:03
Crescia al formaggio: se penso alla Pasqua della mia adolescenza mi vengono in mente due semplici maglioncini di lana leggera, uno rosso e uno blu, da portare con i jeans e le scarpe da tenn… Read More
2017-04-11 10:00
Minestra di fagioli: una ricetta semplice e antica, una preparazione umile che ricorda alla vista, all’olfatto e al gusto, i tempi lontani di generazioni di cui il ricordo viene traman… Read More
2017-04-03 07:18
Torta salata farcita: anche questa torta nasce da esigenze di frigo, in questo caso sono partita da uno spicchio di fontina valdostana e qualche fetta di prosciutto crudo saporito che avevo… Read More
2017-03-29 07:30
Gnudi ricotta e spinaci: anche questa ricetta fa parte della componente fiorentina di quelle che venivano usate in casa mia nei venerdì “di magro”. Il nome, “gnudi&r&hell…Read More
2017-03-27 05:30
Crema di zucca: ci sono diversi modi per preparare questo piatto, basta digitare su google “crema di zucca” per vedere comparire una lunga serie di pagine web che riportano ricet… Read More
2017-03-23 07:56
Coccoli e formaggi, una storia e una ricetta del periodo di Quaresima. In casa mia si rispettava il precetto cattolico del venerdì di Quaresima, che tradizionalmente è un giorn… Read More
2017-03-21 09:25
Fagottini di pollo: quando ho visto, in un programma televisivo con Antonella Clerici, che lo chef aggiungeva della mostarda di frutta al ciauscolo adoperato come ripieno, mi è tornat… Read More
2017-03-17 09:26
Risotto gamberi e zucchine: la personalità che mancava è affidata allo speck, un buon ingrediente per insaporire. Si tratta di un primo piatto che, nonostante la semplicit&agra&hell…Read More
2017-03-13 14:04
La torta salata riesce a soddisfare i gusti più diversi, proprio perché si possono variare tantissimi ingredienti. Non solo, ma nella torta salata posso riciclare gli avanzi e… Read More
2017-02-18 11:02
Ricetta Filetto maiale: in questa ricetta c’è un ingrediente forse poco noto in Italia, il condimento Cajun. Sono una sorta di curry americano: una miscela di spezie, saporite e… Read More
2017-02-11 17:01
Spaghetti alle canocchie: ecco una ricetta di Fano fra le più gustose e tipiche. Le canocchie (il nome ufficiale è Squilla Mantis, ma viene chiamata Nocchia o Pannocchia o Cano… Read More
2017-02-05 10:15
Sugo di pesce ricco e delicato per un pranzo o una cena dove vuoi che i tuoi ospiti apprezzino la freschezza del pescato e l’unione perfetta dei sapori di mare. Sugo di pesce: sceglier… Read More
2017-02-01 17:00
Ricetta facile e non troppo impegnativa in termini di tempo (a patto di preparare prima i pomodorini) e di elaborazione. Permette, però, di variare i primi piatti, inserendosi fra i s… Read More
2017-01-27 10:30
Riconoscere le vongole può essere utile in cucina? Lo sai che le vongole veraci non sono per niente veraci? A volte si gioca sulle parole e anche in molti blog di cucina si fa un po&r&hell…Read More
2017-01-26 07:00
Spaghetti alle vongole: è il piatto forse più noto fra quelli della tradizione gastronomica italiana. Arriva dalla cucina napoletana, ma è diventato nazionale e uno di q… Read More
2017-01-25 08:51
Arance, profumate, belle, sane e di diversi tipi per essere utilizzate nella spremuta, mangiate a spicchi o finire in insalata. Chi ama l’insalata anche d’inverno può davv… Read More
2017-01-20 07:15
Pulire la grattugia: ogni consiglio potrebbe sembrare superfluo, perché con la lavastoviglie ogni problema scompare. In realtà non è proprio così. Pensa alla grat… Read More
2017-01-17 07:30
Ricetta Crostino toscano: cosa c’è di più appetitoso di una fetta di pane abbrustolita spalmata con quella mescolanza saporita e antica composta da fegatini di pollo e al… Read More
2017-01-13 17:26
Ricetta Minestra di Seppie: è un’antica ricetta che si tramanda di generazione in generazione. Una delle ricette di Fano, Pesaro e Gabicce dove le marinerie adoperavano il pesca… Read More
2017-01-11 17:02
Triglie alla pesarese: la ricetta è stata suggerita da un marinaio pesarese dei pochi pescherecci che ancora sopravvivono in Adriatico e approvvigionano i mercati ittici della costa… Read More
2017-01-09 06:59
Spaghetti alla puttanesca: un classico della cucina italiana, tanto che nella sesta edizione di Masterchef Italia una delle prove si basava proprio sull’esecuzione di questa salsa. Non… Read More
2017-01-07 07:30
Tritatutto in arrivo? Da noi sì, perché prima di Natale si è rotto quello che avevamo. Acquistare un tritatutto sembrava la cosa più semplice del mondo: si va in… Read More
2017-01-05 15:42
Ricetta merluzzo con porri e patate. E’ una ricetta che ha molti vantaggi: è economica, perché puoi tranquillamente acquistare il merluzzo surgelato, già sfilettat… Read More
2016-12-28 16:32
Pancia piatta e lenticchie: che c’entrano insieme? C’entrano, c’entrano, come spiego spesso anche ai miei familiari che si riempiono anche troppo di cibi che fanno solo gon… Read More
2016-12-27 08:30
Lenticchie con cotechino e salsicce: ho trovato la stessa ricetta, con minime varianti, in tutta la zona di Fano e del fanese, dalla costa ai primi paesini sulle colline, e anche Valentino V… Read More
2016-12-26 09:54
Santo Stefano, perché si festeggia? Santo Stefano: mi chiedevo da un po’ di tempo perché il giorno dopo al Natale fosse festa. La risposta è che la Chiesa cattolic… Read More
2016-12-25 08:30
Quaglie natalizie al tartufo: che bel piatto di Natale! Saporito, sfizioso, elegante, ricco di buoni ingredienti. Se vuoi sostituire il classico Cappone ripieno, puoi puntare decisamente sul… Read More
2016-12-24 09:39
Calamari ripieni di patate e spinaci: un secondo perfetto per il menù della Vigilia di Natale, che spesso rappresenta un impegno, una sfida, un’ansia… eppure con poco si… Read More
2016-12-13 08:54
Sogliola in porchetta: questo piatto è un classico sia delle ricette fanesi sia della cucina di tutta la zona costiera. Possiamo elencarla fra le ricette facili e veloci, perché&hell…Read More
2016-12-11 11:38
Patate al curry: il curry è una di quelle spezie che va molto in casa nostra, perché piace a tutti. Ne sperimentiamo spesso diversi tipi, dal piccante al dolce, da quello india… Read More
2016-12-06 09:31
Pasticciata pesarese: è uno dei piatti tipici più gustosi dell’enogastronomia locale, il piatto della domenica e della festa in genere, quello che ancora si può as… Read More
2016-12-03 08:20
Fagioli alla Mombaroccese: se vuoi conoscere la tradizione culinaria rurale, questo piatto, a base di legumi, è un bel modo per farlo. E’ tipico della zona di Mombaroccio, un bo… Read More
2016-12-02 09:28
Brodo di pesce: c’è un modo per prepararlo senza utilizzare dado in polvere o in gelatina o in cubetti che sia? Certo! Preparare il brodo di pesce è piuttosto facile e no… Read More
2016-11-29 08:15
Trippa alla pesarese: se dovessimo seguire l’antico detto, potremmo dire che questo sarà il piatto del prossimo sabato, perché nelle famiglie dove ancora vige il rispetto… Read More
2016-11-28 09:25
Seppie in umido con piselli: è uno dei piatti tipici della cucina marinara italiana e anche a Fano è considerato un classico della gastronomia locale. La peculiarità &eg&hell…Read More
2016-11-21 07:34
Finocchi alla giudia: eh sì, non esistono soltanto i carciofi che arrivano dalla straordinaria cucina degli ebrei italiani, e in particolare dalla comunità ebraica romana, ma c… Read More
2016-11-18 06:30
English Breakfast? Perché no?: eh sì, perché nel mondo ci sono mille modi diversi per cominciare la giornata. Oggi ti propongo di preparare una colazione all’ingle… Read More
2016-11-17 09:13
Zuppa di vongole alla fanese: detta così potrebbe sembrare un piatto elaborato, e invece qui siamo davanti al trionfo della semplicità. Un amico ex marinaio diceva che la cucin… Read More
2016-11-16 07:16
Pulire le vongole è semplice e facile. Se vuoi sapere come fare, basterà seguire alcune indicazioni. E’ vero che per pulire le vongole spesso ci sono consigli e metodi di… Read More
2016-11-15 07:00
Paganelli con i carciofi, ovvero “paganei sa i carciof” oppure “govattul sa i carciof” è una buona e onesta ricetta pesarese e fanese, economica e ricca di vir… Read More
2016-11-14 18:00
Uova occhio di bue? Un piatto facile, veloce, economico e gustoso, ma c’è un trucco che dovresti conoscere per renderlo davvero superlativo. Qual è il segreto di uova occ… Read More
2016-11-13 11:51
Tè delle cinque: quale giornata migliore di una domenica autunnale per rispettare questa classica tradizione britannica? E’ un rito vero e proprio, quello del tè delle ci… Read More
2016-11-12 17:40
Cavolo con le cotiche: è vero, non siamo al top delle ricette vegetariane o “dieteticamente corrette”, ma il cavolo in padella con le cotiche di maiale è un contorn… Read More
2016-11-10 18:00
Guanciale o pancetta per la carbonara? Federico, mio figlio, insisteva per preparare una buona carbonara come gli ha insegnato il suo amico romano Michelangelo, e cioè mettendo g… Read More
2016-03-15 08:30
Zanchette fritte: marzo è il mese giusto per provare questo semplice piatto della cucina fanese portolotta e non solo, perché il ‘pesc fritt’ lo sui consumava ovunq… Read More
2016-03-14 07:57
Razza con peperoni ovvero la “raza sa’ i pevron” è uno dei piatti più buoni e tipici della cucina fanese. Sembra quasi fatto apposta, così come le sepp… Read More
2016-03-13 12:28
A San Costanzo si celebra da più di duecento anni, nella prima domenica di quaresima, la sagra polentara. Era, quindi, prevista lo scorso 6 marzo, ma a causa del brutto tempo è… Read More
2016-02-19 08:38
Carbonara con la pancetta o con il guanciale? Con o senza la panna? Quale formaggio s’adopera, il pecorino o il parmigiano? E infine, questa ricetta è davvero tradizionale della… Read More
2016-02-18 14:30
Rosolare: può sembrare una operazione semplice, in realtà per una perfetta rosolatura qualche suggerimento, e magari qualche trucco, può essere utile, soprattutto se i c… Read More
2016-02-11 08:15
Straccetti al limone, un piatto semplicissimo pensato per mio nipote Andrea che ha quasi tre anni. E poi mi serviva una ricetta che si preparasse in un batter d’occhio e gli straccetti… Read More
2016-02-10 08:09
Crema alla cannella: la ricetta l’ho trovata in una confezione di cannella dello Sri Lanka di “Altromercato” ed è talmente semplice da riuscire bene perfino a me, ch… Read More
2016-02-09 08:05
Polpette di Carnevale, non, insomma, la solita ricetta dei dolci di Carnevale, non ricette di frittelle e castagnole, ma un secondo piatto di carne che in molte zone d’Italia si prepar… Read More
2016-02-08 08:15
Ragù della Cerasa o ragù alla Cerasana, una scoperta gastronomica interessante partita da un suggerimento della mia vicina di casa. La Patrizia, infatti, un giorno mi aveva det… Read More
2016-01-28 08:15
Eliminare cattivi odori in cucina o sulle mani è possibile, sempre o quasi sempre. A volte per farlo bastano gli antichi rimedi della nonna, altre volte occorre attrezzarsi… Read More
2016-01-27 08:15
Tajulin sa’ l sgagg, ma anche tagliatelle sa’ l sgagg, sono ricette che fanno parte della tradizione contadina pesarese e di una parte della Romagna. Da Novafeltria a Gradar… Read More
2016-01-26 08:21
Bizulà ovvero il pane del marinai di Cattolica, quelli del tempo antico, quando si stava in mare alcuni giorni e il pane fresco non c’era e bisognava portare a bordo prodotti ch… Read More
2016-01-24 08:30
Calamaretti alla marinara: un piatto saporito che è legato alla tradizione culinaria di molte cittadine portuali, dove la pesca è importante non solo per l’economia, ma a… Read More
2016-01-22 14:30
Cottura della pasta: un mistero all’italiana, si potrebbe dire, perché basta aprire Google e verificare quante opinioni differenti ci siano su una cosa in apparenza semplicissim… Read More
2016-01-21 08:00
Scongelare un alimento può essere semplice: lo infili nel forno a microonde, posizioni la manopola su ‘defrost’, accendi il forno e voilà, in pochi minuti è… Read More
2016-01-19 08:02
Court bouillon, la classica preparazione della cucina francese, è letteralmente un ‘brodo ristretto’, cioè un’acqua aromatizzata in cui si fa bollire il pesce… Read More
2016-01-16 09:48
Spellare pomodori freschi è un’operazione richiesta in diversa ricette e preparazioni. Ti metti al lavoro con tutte le buone intenzioni di spelare i pomodori, ma poi ti par… Read More
2016-01-15 08:10
Sugo di sogliola: un tempo dalla Quinta, la storica trattoria del porto di Fano, si potevano ordinare le tagliatelle al sugo di sogliola; circa ventisei o ventisette anni fa al ristorante Il… Read More
2016-01-14 08:35
Zuppa all’uovo: se cerchi la ricetta cinese di questo piatto, beh, hai sbagliato sito. Se invece cerchi un piatto con il quale tornare indietro nel tempo, una ricetta che a Fano si pre… Read More
2016-01-13 08:15
Mazzola in porchetta: è una ricetta facile da eseguire e che ha come ingrediente profumato il finocchio selvatico. E’ inutile dire che il requisito principale è l’a… Read More
2016-01-12 11:48
Pancetta, guanciale e bacon: quali sono le differenze e gli usi in cucina? Molti si confondono e spesso ci chiediamo se in quel sugo, con quella pasta, con quella carne si debba mettere il g… Read More
2006-06-07 11:16
Budino di cioccolato: un classico dessert al cucchiaio, forse il più semplice e il più classico fra tutti. Buono, senza nessun tipo di conservante o di strano aroma, il bu… Read More
2006-06-07 11:16
Fagioli con le cotiche? Una ricetta laziale, anzi no marchigiana. O è un piatto abruzzese? E’ tipica del fermano oppure del pesarese? In realtà potrebbe essere una ricett… Read More
2006-06-07 11:16
Amatriciana con i bucatini o coi rigatoni o con gli spaghetti: facile, no? Mica tanto… Affrontare una ricetta classica come il sugo all’Amatriciana, ti può sembrare… Read More
2006-06-07 11:16
Per un certo periodo ho lavorato a Bruxelles. Un giorno, nel 1996, presi l’auto e mi diressi verso Liegi, per cercare di incontrare Franco Rasetti, il celebre scienziato di via Panispe… Read More
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