Gli alimenti e le giuste combinazioni alimentari sono importanti per regolare la concentrazione di zuccheri nel sangue. Sei stanco e senza energia? Stai lontano dai picchi glicemici, e assicurerai a muscoli e cervello un rifornimento di zuccheri graduale ma costante. Mangiare cibi a basso indice glicemico, abbinati a verdure di stagione, alla giusta quantità di proteine e grassi determina un più graduale innalzamento della glicemia e un lento rilascio di insulina nel sangue. 

• Pasta - colloca quella giusta nel piatto - pasta uguale glicemia alta? È un pensiero sbagliato. Dipende dal tipo di farina usata per farla. I nuovi formati di pasta sono realizzati con farine a ridotto impatto glicemico. Inoltre puoi scegliere tipi di pasta con quinoa. Un'alternativa sono i tipi di pasta fatta con le farine di legumi (ceci, lenticchie, piselli). Si ottiene dalla macinazione di legumi secchi e sono un'ottima fonte di proteine e fibre. Paragonata con la pasta normale ha decisamente un indice glicemico più basso.