Immaginate un tavolo, delle foglioline di basilico fresco di Pra, una bottiglia di olio d’oliva, quello della riviera ligure, un pacchettino con dei pinoli, del parmigiano grattugiato, un pezzetto di pecorino, uno spicchio d’aglio e un po’ di sale. Poi immaginate un mortaio con il pestello di legno e piano, piano, un rumore regolare, poi un profumo che aleggia nella stanza. Il Pesto genovese è pronto …
Conto alla rovescia cominciato, il 16 aprile 2016 nella fantastica cornice del palazzo Ducale di Genova, si svolgerà il campionato mondiale di pesto al mortaio organizzato dall'Associazione Culturale dei Palatifini.
Un viaggio che percorreremo insieme, e nell'attesa di raccontarvi ulteriori curiosità, vi proponiamo una delle nostre ricette legate al pesto genovese.
Crespelle al pesto genovese
