Platos del chiringuito Toque al Mar con el Pescado Azul como protagonista. DAVID BORRAT Ha entrado con fuerza en las cartas de los restaurantes por las propiedades nutritivas, versatilidad en la cocina y precio, más económico BARCELONA La sardina, el boquerón, la caballa, el bonito y el atún son algunos de los pescados azules que han entrado con fuerza en las cartas de los restaurantes, hasta el punto de que están situados al mismo nivel gourmet que los considerados popularmente pescados nobles, los blancos, como el rape, el rodaballo y la corvina. continua leyendo...