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- Contenido en fibra dietética y almidón resistente en alimentos y productos iberoamericanos
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- Tabla de Composición de Alimentos de América Latina
Web access via LATINFOODS or Web access via FAO - 2000* (Spanish)
- Carotenoides y preparación de alimentos: La retención de los carotenoides provitamina A en alimentos preparados, procesados y almacenados.
- Delia B. Rodriguez-Amaya, PhD [Este documento, escrito originalmente en inglés por la Dra. Delia Rodríguez-Amaya del Departamento de Ciencias de Alimentos de la Facultad de Ingeniería de los Alimentos de la Universidad Estatal de Campinas, Brasil, ha sido traducido al español por el Prof. Saturnino de Pablo del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, INTA, de la Universidad de Chile y Coordinador del Centro Subregional SAFOODS.]
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- Composición de Alimentos Mexicanos
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- Valor Nutritivo de Los Alimentos Mexicanos--Tablas de Uso Práctico
- M Hernández, A Chávez, H Bourges
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- Valor Nutritivo de los Alimentos de Mayor Consumo en México
- Miriam M. de Chávez, Mercedes Hernández, José Antonio Roldán
- Segunda Edición Revisada, 1992* 80 pp (Spanish)
- Tablas de Composicion de Alimentos
- H Bourges Rodríguez, J Morales de León, M E Camacho Parra, G Escobedo Olea
- Subdirección de Nutrición Experimental y Ciencia de los Alimentos, Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán.
- Edición de Aniversario 50th, 1996* 249 pp (Spanish)
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- Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán.
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- Tablas de Valor Nutritivo de los Alimentos de Mayor Consumo en México
- Miriam Muñoz de Chávez, José Antonio Roldán, José Angel Ledesma, Eduardo Mendoza, Adolfo Chávez, Fernando Perez-Gil, Sonia Hernández, Alejandra Chaparro
- Edición Internacional, 1996*330 pp (Spanish and English)
- (ISBN 968-860-450-X)
MORE INFO Contact: A.P. 86-252, México D.F., 14391 MEXICO
Fax: (52 5) 684-6851, Email: [email protected] - MEXFOODS, Mexican Food Composition Tables
- José Angel Ledesma, Miriam Muñoz, Adolfo Chávez
- Computerized version, DOS, 1996* (Spanish & English)
MORE INFO Contact: A.P. 86-252, México D.F., 14391 MEXICO
Fax: (52 5) 684-6851, Email: [email protected] - MEXFOODS, Mexican Food Composition Database, Natural Foods
- Angel Ledesma, Miriam Muñoz, Adolfo Chávez
- Multimedia Version, W3.x W95 versions, CD-ROM
- 1997* (Spanish, English & French)
- [Note: full color photographs of native foods are included]
MORE INFO Contact: A.P. 86-252, México D.F., 14391 MEXICO
Fax: (52 5) 684-6851, Email: [email protected] - Base de datos Multimedia; Composicion Quimica y Valor Nutritivo de los Alimentos de Mayor Consumo en Mexico (Mexican Food Composition Multimedia Database), MexFoods & MexCaribeFoods
- Angel Ledesma, Miriam Muñoz, Adolfo Chávez
- Multimedia Version, Volume 1, CD-ROM
- 1997* (Spanish, English & French)
- [Note: includes 350 color photographs]
MORE INFO Contact: A.P. 86-252, México D.F., 14391 MEXICO
Fax: (52 5) 684-6851, Email: [email protected]Tablas de Composicíon de Alimentos
1999* 248 pp (Spanish) -
Contact: INNSZ Instituto Nacional de Ciencias Medicas y Nutricion Salvador Zubiran Vasco de Quiroga 15, Colonia Seccion XVI, Tlalpan C.P.14000, Mexico D.F., MEXICO Telefono: (52 55) 5487 0900
Email: [email protected] -
- Peru
- La Composición de los Alimentos Autoctonos
- N Herrera A, E Hernández F, A Fachin R, N Robles G, Laboratorios de Bromatología y Bioquímica, Instituto de Nutrición
- Institutos Nacionales de Salud, Ministerio de Salud, Lima
- date unknown (Spanish)
- Tablas Auxiliares para la Evaluación de Dietas
- Departamento de Educación, División de Nutrición, Instituto de Nutrición, Institutos Nacionales de Salud, Lima
- 1970 (Spanish)
- Tabla de Factores de Conversión de Alimentos Cocidos a Crudos
- División de Nutrición Aplicada, Instituto de Nutrición
- Institutos Nacionales de Salud, Lima
- 1975 (Spanish)
- La Composición de los Alimentos Peruanos
- C Collazos Ch, et al, Instituto de Nutrición
- Institutos Nacionales de Salud, Ministerio de Salud, Lima
- 5th ed 1975* 36 pp(Spanish)
- Tabla de Valor Calórico y Proteico de Alimentos en Medidas Caseras
- División de Nutrición Aplicada, Instituto de Nutrición
- Institutos Nacionales de Salud, Lima
- 1977 (Spanish)
- Tabla de Medidas Caseras para la Programación y Evaluación de Regímenes Alimenticios.
- Dirección de Investigación, A.B.PRISMA. Lima
- 1996 (Spanish)
- Nota: Incluye diskette de instalación de sistema CASERAS, Guía de uso y laminario.
- Suriname
- Surinaamse Voedingsmiddelentabel
- Uitgegeven door let Ministerie van Landbouw Vertult en Visserij
- Voorlichtingsbureau voor de Voeding
- 1968 43 pp (Dutch)
- Uruguay
- Composición Química de Algunos Alimentos Consumidos en el Uruguay
- Comisión de Alimentación, Montevideo
- 1949* 6 pp (Spanish)
- Tabla de composición de alimentos de Uruguay
- Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, Instituto Nacional de Alimentación; la Universidad de la República, la Facultad de Química; LATINFOODS; FAO; Montevideo
- 2002* 39 pp (Spanish)
- Venezuela
- Tabla de Composición de Alimentos para Uso Práctico
- División de Investigaciones en Alimentos, Instituto Nacional de Nutrición
- Publicación No 42, Serie Cuadernos Azules, Caracas
- Revisión 1983* 78 pp (Spanish)
Composición de Alimentos Mexicanos, composición química aminoácidos cálculo de aportes dietarios
(DC ROM)
| Contact: INNSZ Instituto Nacional de Ciencias Medicas y Nutricion Salvador Zubiran Vasco de Quiroga 15, Colonia Seccion XVI, Tlalpan C.P.14000, Mexico D.F., MEXICO Telefono: (52 55) 5487 0900 Email: [email protected] |
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