Uno de los pilares de la cocina veneciana, es el arroz. A este se le unen los moluscos, crustáceos y pescados de su laguna y zona costera, con los que dan lugar a uno de los platos t… Read More

Las Sardinas a la Veneciana  o sarde in Saor en dialecto veneciano, que significa “Sardinas en sabor”, es un plato que nos llega del lejano 1300. Durante mi estancia en Ital… Read More

Érase una vez…..así es como empiezan los cuentos, ¿o no?  Y éste es el cuento del Buey de mar a la veneciana :p Entonces empecé a inspeccionar… Read More

Existen más de 800 islas en Italia, de las cuales tan solo están habitadas poco más de 80. En el belpaese se pueden encontrar tanto en el mar, como en sus ríos y… Read More

La diferencia entre la cocina y otras profesiones es que acepta crear infinidad de productos partiendo de la creatividad y uno que otro truquito gastronómico. Cuando hablamos de salsa… Read More