Sambal adalah salah satu bumbu khas Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh banyak orang. Sambal memiliki rasa yang pedas, gurih, asam, atau manis, tergantung dari bahan dan cara pembuatannya. Sambal bisa menjadi pelengkap berbagai macam makanan, mulai dari nasi, ayam, ikan, tahu, tempe, hingga sayuran. Sambal juga bisa memberikan sensasi yang menggugah selera dan bikin semangat saat terhidang di meja makan.

Namun, tahukah kamu bahwa ada banyak sekali jenis sambal yang ada di Indonesia? Setiap daerah memiliki sambal khasnya sendiri dengan bahan dan rasa yang berbeda-beda. Misalnya saja sambal terasi, sambal matah, sambal bawang, sambal kecap, sambal cabe ijo, dan masih banyak lagi. Jika kamu penasaran dengan aneka jenis sambal dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini adalah beberapa Resep Sambal yang nikmat dengan aneka jenis bumbu.

1. Sambal Terasi

Sambal terasi adalah salah satu sambal yang paling umum dan mudah ditemukan di Indonesia. Sambal ini terbuat dari cabai merah, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi (pasta udang fermentasi) yang diulek hingga halus. Sambal terasi memiliki rasa yang pedas dan gurih dengan aroma khas terasi yang menyengat. Sambal terasi cocok untuk disantap bersama nasi hangat, ayam goreng, lalapan, atau makanan lainnya.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal terasi:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 buah tomat merah
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat sambal terasi:

1. Cuci bersih semua bahan, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Goreng cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih dalam minyak panas hingga layu dan berubah warna. Angkat dan tiriskan.
3. Ulek semua bahan yang sudah digoreng bersama dengan terasi bakar, garam, dan gula pasir hingga halus dan rata.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis sambal hingga harum dan matang.
5. Angkat dan sajikan.

2. Sambal Matah

Sambal matah adalah salah satu sambal khas dari Bali yang memiliki rasa yang segar dan pedas. Sambal ini terbuat dari irisan tipis bawang merah, serai (sereh), daun jeruk purut (limau), cabai rawit merah atau hijau, dan terasi mentah yang dicampur dengan minyak panas. Sambal matah memiliki aroma yang menyegarkan dan bisa meningkatkan nafsu makan. Sambal matah cocok untuk disantap bersama ayam betutu (ayam panggang khas Bali), ikan bakar, atau makanan lainnya.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal matah:

• 10 butir bawang merah
• 5 batang serai
• 10 lembar daun jeruk purut
• 15 buah cabai rawit merah atau hijau
• 1/2 sdt terasi mentah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 5 sdm minyak goreng

Cara membuat sambal matah:

1. Iris tipis bawang merah, serai, daun jeruk purut, dan cabai rawit. Masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan terasi mentah, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga mendidih, lalu tuang ke dalam mangkuk yang berisi bahan-bahan sambal. Aduk rata.
4. Sajikan.

3. Sambal Bawang

Sambal bawang adalah salah satu sambal yang sedang populer saat ini. Sambal ini terbuat dari bawang putih, cabai rawit merah, garam, dan gula pasir yang ditumis hingga matang dan berminyak. Sambal bawang memiliki rasa yang pedas dan gurih dengan aroma bawang putih yang kuat. Sambal bawang cocok untuk disantap bersama nasi goreng, mie goreng, ayam goreng, atau makanan lainnya.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal bawang:

• 10 siung bawang putih
• 20 buah cabai rawit merah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat sambal bawang:

1. Cuci bersih bawang putih dan cabai rawit, lalu kupas dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan cabai rawit hingga layu dan berubah warna.
3. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata.
4. Masak hingga matang dan minyak keluar.
5. Angkat dan sajikan.

4. Sambal Kecap

Sambal kecap adalah salah satu sambal yang paling mudah dan cepat dibuat. Sambal ini terbuat dari irisan cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan kecap manis yang dicampur menjadi satu. Sambal kecap memiliki rasa yang manis dan pedas dengan tekstur yang cair. Sambal kecap cocok untuk disantap bersama sate ayam, sate kambing, tahu goreng, tempe goreng, atau makanan lainnya.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal kecap:

• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah atau hijau
• 1 buah tomat
• 2 butir bawang merah
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat sambal kecap:

1. Cuci bersih semua bahan, lalu iris tipis sesuai selera.
2. Masukkan semua bahan yang sudah diiris ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan kecap manis sesuai selera. Aduk rata.
4. Sajikan.

5. Sambal Cabe Ijo

Sambal cabe ijo adalah salah satu sambal khas dari Padang yang memiliki rasa yang pedas dan segar. Sambal ini terbuat dari cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, garam, dan gula pasir yang direbus hingga layu lalu diulek hingga halus. Sambal cabe ijo memiliki warna yang hijau cerah dengan aroma terasi yang khas. Sambal cabe ijo cocok untuk disantap bersama rendang (daging sapi khas Padang), ayam pop (ayam rebus khas Padang), gulai (masakan berkuah santan khas Padang), atau makanan lainnya.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal cabe ijo:

• 15 buah cabai hijau besar
• 5 buah tomat hijau
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat sambal cabe ijo:

1. Cuci bersih semua bahan, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Rebus semua bahan kecuali terasi bakar dalam air mendidih hingga layu dan empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Ulek semua bahan yang sudah direbus bersama dengan terasi bakar, garam, dan gula pasir hingga halus dan rata.
4. Sajikan.

6. Sambal Dabu-Dabu

Sambal dabu-dabu adalah salah satu sambal khas dari Manado yang memiliki rasa yang asam dan pedas. Sambal ini terbuat dari irisan cabai rawit merah atau hijau, tomat, bawang merah, jeruk nipis, dan garam yang dicampur menjadi satu. Sambal dabu-dabu memiliki tekstur yang kasar dan segar dengan rasa jeruk nipis yang menyegarkan. Sambal dabu-dabu cocok untuk disantap bersama ikan bakar, ayam rica-rica (ayam pedas khas Manado), tinutuan (bubur sayur khas Manado), atau makanan lainnya.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal dabu-dabu:

• 10 buah cabai rawit merah atau hijau
• 2 buah tomat
• 4 butir bawang merah
• 2 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya

Cara membuat sambal dabu-dabu:

1. Cuci bersih semua bahan, lalu iris tipis sesuai selera.
2. Masukkan semua bahan yang sudah diiris ke dalam mangkuk.
3. Peras jeruk nipis dan tambahkan air perasannya ke dalam mangkuk.
4. Tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata.
5. Sajikan.

Demikianlah beberapa resep sambal yang nikmat dengan aneka jenis bumbu. Semoga artikel ini bisa memberikan inspirasi dan informasi bagi kamu yang ingin membuat sambal sendiri di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati!