En el mundo de la hostelería y la restauración, existen una gran variedad de utensilios y herramientas que nos permiten preparar y servir deliciosos platos a nuestros clientes. Uno de ellos es la rustidera, un elemento esencial en la cocina y que puede ser desconocido para muchos y que algunas personas confunden.

Por este motivo, en este artículo nos vamos a adentrar en el mundo de las rustideras, descubriendo qué son exactamente, y trataremos de explicar cuáles son sus características y los diferentes usos que podemos darle en la elaboración de platos. Sigue leyendo este artículo para descubrir la versatilidad de este utensilio y cómo su uso puede marcar la diferencia en la cocina.

¿Qué es una rustidera? Tipos

En rasgos generales, podemos decir que rustidera es un recipiente de cocina que se suele utilizar principalmente para asar alimentos en el horno. Está compuesta por una base amplia y baja con los bordes elevados, como si se tratara de una especie de bandeja. Además, cuenta con dos asas en ambos lados, que sirve para facilitar su manipulación.

Del mismo modo, puede tener una tapa, lo que la convierte en un utensilio muy versátil para la elaboración de todo tipo de alimentos. Por este motivo se suelen utilizar muchísimo en el ámbito de la hostelería y de restauración, en bares y restaurantes. Por norma general, suele estar elaborada en metal, con acero inoxidable y sus tapas consiguen el hermetismo necesario para que no se pierda el sabor.

Generalmente, suele tener forma cuadrada o rectangular, aunque en ocasiones, podemos encontrarlas con forma circular. Asimismo, en el mercado puedes encontrar una gran variedad de tipos de rustideras. Por ejemplo, puedes encontrar una rustidera de pescado, donde poder cocinar lubina, salmón, merluza o lenguado, entre otros tipos de pescados.

Del mismo modo, también puedes encontrar una rustidera de pollo, de cordero o de calamares. Cada una de ellas está específicamente elaborada para elaborar distintos tipos de alimentos de la mejor manera posible. Por ello, en tu negocio, deberías apostar por varias de ellas dependiendo de los distintos alimentos que ofreces a tus clientes.

¿Para qué sirve una rustidera?

Si te estás preguntando para qué sirve una rustidera, te podemos decir que es ideal para realizar asados de carne, pescado y verduras, así como todo tipo de platos al horno y, por supuesto, postres. Además, gracias a su diseño atractivo y versátil, puede servirse directamente en la mesa, lo que lo convierte en una opción ideal para presentar los platos de manera elegante en cualquier ocasión.

Por este motivo, la rustidera es un elemento imprescindible en cualquier cocina de restaurante e incluso en el hogar, especialmente si queremos disfrutar de la buena comida asada. Su funcionalidad, practicidad y versatilidad la convierten en una de las mejores opciones para elaborar platos de cocina de alta calidad.

¿Cuáles son las ventajas del uso de una rustidera?

Como hemos comentado, una rustidera está específicamente diseñada para elaborar todo tipo de platos al horno de una manera cómoda y sencilla. Asimismo, en este tipo de materiales de cocina, los alimentos se cocinan de manera uniforme y se mantienen jugosos y tiernos durante mucho más tiempo gracias a que su base amplia permite una distribución homogénea del calor.

Además, sus bordes elevados evitan que el jugo de los alimentos y las grasas que desprenden durante la cocción se derramen, evitando así posibles accidentes. Por este motivo, este tipo de utensilios de cocina, se pueden utilizar para cocinar carnes, pescados y verduras.

¿Cuál es la diferencia entre rustidera y cacerola?

Como hemos mencionado antes, una rustidera es un utensilio de cocina que se utiliza para asar alimentos al horno, que suele tener una forma de una bandeja de acero cuadrada o rectangular con dos asas y que, en muchas ocasiones, contienen una tapa que permite cerrar el interior de manera totalmente hermética para preservar al máximo los sabores de los alimentos durante la cocción.

Las cacerolas, por su parte, son recipientes muy similares a las rustideras, pero que cuentan con algunas diferencias bastante notables. Por norma general, también son recipientes de metal -de aluminio o de acero inoxidable-, pero con forma circular u ovalada. También pueden contener una tapa, pero, en este caso, no garantiza un cierre hermético, por lo que el sabor de los alimentos se puede ver alterado tras la cocción.

En resumen, podemos decir que una rustidera es un utensilio de cocina útil, práctico e imprescindible, especialmente en el mundo de la hostelería y de la restauración. Como hemos comentado, este utensilio está diseñado para asar alimentos en el horno y preservar el sabor de los mismos de una manera espectacular.

Su estructura, con bordes elevados y asas, nos permite realizar una cocción uniforme y jugosa, evitando derrames y accidentes durante la manipulación. Puedes encontrar diversos tipos para elaborar diferentes tipos de alimentos, por lo que una rustidera tiene la ventaja de ser versátil y muy elegante.

Por este motivo, es ideal para presentar platos directamente en la mesa en cualquier bar o restaurante. Asimismo, en comparación con una cacerola, la rustidera ofrece un sellado hermético y un diseño más rectangular, y destaca por su eficiencia en la preparación de deliciosos asados y platos al horno.