Ingredienti x 4 persone:
Preparazione:
- 300 g di pasta formato conchiglie (o altro formato corto)
- 150 g di fave fresche sgranate
- 1 cucchiaio abbondante di maggiorana, menta, prezzemolo e timo tritati
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- mezzo spicchio d'aglio
- 50 g di pecorino grattugiato
- sale
- pepe
Preparazione:
Privare della buccia esterna le Fave già sgranate, metterle nel mixer insieme a olio, aglio, sale, pepe, metà del trito di erbe aromatiche, 2 cucchiai di pecorino e frullare per ottenere una salsina densa.
Scolare la pasta e condirla con il pesto di fave, mescolare e aggiungere il restante trito di erbe ed il pecorino. Terminare con un filo di olio crudo e servire.
Scolare la pasta e condirla con il pesto di fave, mescolare e aggiungere il restante trito di erbe ed il pecorino. Terminare con un filo di olio crudo e servire.
