Ingredientes para a massa ● 1 1/2 xícara de água gelada ● 2 1/4 xícaras de farinha de trigo ● Sal a gosto ● Óleo para fritar
Ingredientes para o molho agridoce ● 2 colheres de Sopa de ketchup ● 1 colher de sopa de amido de milho ● 1 colher de sopa de vinagre ● 1/4 de xícara de açúcar ● 3/4 de xícara de água ● Sal a gosto
Ingredientes para o recheio ● 1 colher de sobremesa de gengibre em pó ● 1 colher de sopa de óleo ● 2 colheres de sopa de molho de soja ● 1 colher de sopa de água ● 1 xícara de cenoura ralada ● 2 xícaras de repolho cortado bem fino ● 1 cebola pequena fatiada bem fina ● Cebolinha verde picada a gosto ● Pimenta branca a gosto ● 1 colher de sobremesa de amido de milho ● Sal a gosto
Preparo da massa ● Em uma tigela funda coloque a farinha e mexendo sem parar adicione a água aos poucos até obter uma massa homogênea e pegajosa; ● Adicione o sal e leve à geladeira por 30 minutos; ● Após aqueça uma frigideira antiaderente pequena até amornar; ● Com um pincel de silicone distribua a massa cobrindo o fundo da frigideira com uma camada bem fina; ● Cozinhe até a massa ficar transparente e descolar da frigideira, mas cuidado para não passar do ponto, pois poderá ficar seca e quebradiça; ● Repita o procedimento até terminar a mistura da massa.
Preparo do molho agridoce ● Dissolva o amido de milho em duas colheres de sopa de água; ● Em uma panela, coloque o restante da água, o vinagre, o açúcar, o ketchup e o sal; ● Leve ao fogo e adicione o amido de milho dissolvido em água, deixe cozinhar até ficar transparente e cremoso; ● Retire e reserve;
Preparo do recheio ● Refogue a cebola no óleo até ficar transparente, junte os legumes e cozinhe por aproximadamente 3 minutos; ● Acrescente o amido de milho diluído na água e no shoyo, misture bem até engrossar; ● Retire do fogo, tempere, corrija o sal e reserve.
Montagem do rolinho primavera ● Coloque uma colher de sopa de recheio em cada porção de massa, na parte superior perto da borda; ● Dobre as laterais sobre o recheio e vá enrolando a massa como um rolinho até o final; ● Frite em óleo quente até dourar. ● Pronto, agora é servir os seus rolinhos e bom apetite!
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