Kersen zorgen niet alleen voor een boost van smaak, maar zijn ook super gezond om te eten. Kersen kunnen ontstekingen helpen verminderen, de bloeddruk verlagen, stress en jicht verlichten en de slaapkwaliteit verbeteren. Eet verse kersen direct uit de hand als tussendoortje, bak ze in een taart of combineer ze met ijs voor een zoete zomerse traktatie.

De rijke fruitigheid van zoete kersen helpt de scherpe rand van gedroogd fruit te verzachten in een snel en eenvoudig recept voor kersensaus. Deze saus is laag in suiker en veelzijdig en kan gebruikt worden als basisingrediënt voor cocktails, als glazuur voor vlees, als spread voor sandwiches, als topping voor yoghurt en meer. Voeg wat gember of sinaasappelschil toe om je menu aan te vullen en misschien heb je wel een nieuwe, voedzame zomerfavoriet.

Lees ook: Recept: zomerse overnight oats voor het ontbijt

Kersensaus

Porties: 16

Ingrediënten

3/4 kopje water
3/4 kopje ahornsiroop
4 kopjes verse kersen
4 kopjes gedroogde veenbessen
4 schillen (elk 5 cm) verse gember (optioneel)
3 eetlepels citrusschil (optioneel)
Zwarte peper (optioneel)
Verse kruiden (optioneel)
Frambozen (optioneel)

Lees ook: Recept voor Schwarzwälder kersentaart

Bereiding

Voeg in een middelgrote pan water, siroop en kersen toe. Breng aan de kook, af en toe roeren en vaker naarmate de saus zich begint te vormen.

Voeg veenbessen toe; blijf roeren. Eenmaal ingekookt, haal van het vuur en voeg indien gewenst verse gember, citroenschil, zwarte peper, verse kruiden en frambozen toe.

Laat 30 minuten tot 1 uur afkoelen voordat je het overbrengt naar een bredere, ondiepe pan voor snelle afkoeling.

Eenmaal afgekoeld, in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 2 weken houdbaar.

Het bericht Recept: Zomerse kersensaus verscheen eerst op Madame Appetit.