Het is zomer! Of het nu 30 of 20 graden is, in de zomermaanden neemt het verlangen naar iets ijskouds toe. Met slechts een paar ingrediënten maak je zelf heerlijke fruitsap slushies. Ze zijn snel gemengd en na slechts ongeveer twee uur kun je al genieten van de koele lekkernij. Onder de bevroren en halfbevroren desserts zijn ze een van de lichtere versnaperingen. Een ijskoude traktatie – fris, fruitig en lekker!
De ingrediënten voor een slushy worden ongeveer twee uur ingevroren en elk half uur geroerd. Zo ontstaan er kristallen en ontstaat de typische slushy-consistentie, die niet zo romig is als bijvoorbeeld die van een sorbet. De mogelijke combinaties zijn net zo divers als de selectie op het sappenrek, of het nu fruitig of scherp is.
Lees ook: Hoe maak je een Bubble Tea? Een simpel recept!
Vruchtensap of nectar als ingrediënt – wat is het verschil?
Vruchtensappen bevatten altijd 100 procent fruit. De populairste soorten vruchtensap zijn appel- en sinaasappelsap, maar ook druivensap – bijvoorbeeld als alternatief voor wijn – vindt steeds meer liefhebbers. 100 procent fruit betekent ook dat er niets aan toegevoegd mag worden. Geen suiker, kleurstoffen of conserveringsmiddelen.
Niet al het fruit zou echter naar 100 procent sap smaken. Fruitsoorten die als puur sap te stroperig zouden zijn (zoals perziken of bananen) of die van nature veel zuur bevatten (zoals rabarber of bessen) worden als fruitnectar aangeboden. Hier is de toevoeging van water en eventueel suiker of honing toegestaan. Nectars vergroten zo de grote verscheidenheid aan smaken op het sappenrek.
Vruchtensappen en nectars zijn even geschikte ingrediënten voor de zomerse slushy. Persoonlijke smaak is wat hier telt – en voor menig slushyfan misschien de kleur.
Receptideeën voor slushies met vruchtensap
Frambozen Rabarber Slushy
Ingrediënten voor 4 glazen:
500 ml rabarbernectar
50 gram suiker
100 gram frambozen
Zo maak je het:
Pureer de rabarbernectar, suiker en frambozen en passeer door een zeef. Plaats alles in een ondiepe metalen kom in de vriezer: Roer Tijdens Het invriezen elke 30 minuten met een vork tot alles is uitgehard tot grote kristallen; bij -18 °C kan dit ongeveer 2 uur duren.
Tip: Als je van sprankelend houdt, kun je de vruchtensap aanvullen met een beetje mineraalwater, mousserende wijn of tonicwater.
Lees ook: Recept: Bessen Smoothie
Perzik Sinaasappel Slushy
Ingrediënten voor 4 glazen:
1 citroen
40 gram suiker
300 ml perziknectar
300 ml sinaasappelsap
Eventueel 1 perzik ter decoratie
Zo maak je het:
Pers citroen uit. Pureer samen met perziknectar, sinaasappelsap en suiker en passeer door een fijne zeef. Plaats alles in een ondiepe metalen kom in de vriezer: roer tijdens het invriezen elke 30 minuten met een vork tot alles is uitgehard tot grote kristallen; bij -18°C kan dit ongeveer 2 uur duren.
Tip: Als je van sprankelend houdt, kun je de vruchtensap aanvullen met een beetje mineraalwater, mousserende wijn of tonicwater.
Het bericht IJskoud genieten: 2 zomerse slushy recepten verscheen eerst op Madame Appetit.
