Een onderscheidend en onverwacht ingrediënt als rijstazijn is een makkelijke manier om verre smaken toe te voegen aan je favoriete zomerse gerechten. Dit item uit de voorraadkast voegt een Aziatisch geïnspireerde smaak toe aan allerlei soorten recepten, van marinades tot hoogwaardige maaltijden.

Geef fajita’s een Aziatische make-over met garnalen die zijn geroerbakt in een decadente hoisin-gembersaus. Gebruik seizoensproducten zoals komkommers, paprika’s en tomaten om je zomerse smaakcombinaties te versterken.

Lees ook: Recept: Vurige kip “Kung Pao” uit China

Sissende geroerbakte Garnalen Fajita

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Porties: 6

Ingrediënten

1 1/2 pond grote, rauwe garnalen, gepeld en ontdarmd (totaal 21-25 garnalen)
2 eetlepels sojasaus, verdeeld
4 theelepels maïzena, verdeeld
1/4 kopje rijstazijn
3 eetlepels hoisinsaus
2 theelepels geraspte verse gember
3 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
1 rode ui, in dunne reepjes gesneden
1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
1/2 pond shishito-pepers, gesteeld
6 opgewarmde maïs- of bloemtortilla’s
1/2 kopje fijngesneden rode kool
1/4 kopje dun gesneden groene uien

Lees ook: Alles over Kimchi

Bereiding

Meng in een middelgrote kom garnalen, 2 theelepels sojasaus en 2 theelepels maizena; laat 5 minuten staan om te marineren.

Klop in een aparte kom de resterende sojasaus, de resterende maïzena, rijstazijn, hoisinsaus en gember tot een mengsel.

Verhit in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur 1 eetlepel olie tot het glinstert. Voeg de helft van de garnalen toe; kook 1 minuut aan elke kant. Breng over naar een schone kom; herhaal met de resterende garnalen. Veeg de koekenpan schoon met keukenpapier.

Verhit in dezelfde pan de resterende olie tot het glinstert. Voeg rode ui, paprika en shishito pepers toe. Bak al roerend 2-4 minuten tot de paprika’s blaren beginnen te vertonen. Voeg azijnmengsel toe; kook, roer, 1-2 minuten, of tot de saus iets dikker is. Voeg garnalen toe aan de pan. Kook en roer goed tot de garnalen en groenten bedekt zijn met saus.

Vul tortilla’s met garnalenmengsel, kool en groene uien.

Het bericht Recept: Geroerbakte Garnalen Fajita verscheen eerst op Madame Appetit.