Une ruelle cachée entre deux rues du centre-ville de Kyoto, une devanture en bois et en verre devant laquelle vous passeriez sans vous arrêter. Après la porte, vous voilà dans une queue (qui va vite), dans une jolie petite cour et devant une machine sur laquelle vous commandez votre Ramen. On ne comprend pas grand-chose, mais c'est pas grave : chez Wajo Ryomen Sugari, tous les ramen et tsukemen sont très, très bons. Votre tour arrivé, attablé au large bar en bois clair, vous ouvrez un tiroir secret pour prendre baguettes et cuillère et mangez, forcément en vous en mettant partout, dans une lumière tamisée comme savent si bien la doser les Japonais.
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Wajo Ryomen Sugari
471-1 Kannondocho, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-8222
Tous les jours de 11h30 à 15h et de 18h à 22h