Comer frutas é saudável, e a Cores deles são determinadas pelas presenças de pigmentos, por isso, uma dieta colorida tem maior possibilidade de ser saudável.
Alimentos Brancos
Alimentos Vermelhos
Alimentos de cor Vermelha, cotem licopeno é uma substância que age como antioxidante e é responsável pela cor vermelha do morango, tomate, melancia, goiaba vermelha, framboesa, cereja. Foi apontada como um eficaz protector contra o cancro da próstata. Estes alimentos estimula ainda a circulação sanguínea.
Alimentos Laranja
A laranja, a manga, a cenoura, a abóbora, o pêssego, a papaia e o damasco são alimentos de cores amarela ou alaranjada que são ricos em vitamina B-3 e ácido clorogênico. São substâncias que mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o cancro da mama. Para completar, eles também possuem beta-caroteno, um antioxidante que ajuda a proteger o coração.
Alimentos Arroxeados
Os alimentos azulados e arroxeados, como a uva, a ameixa, o figo, a beterraba ou repolho-roxo contêm ácido elágico, substância que retardam o envelhecimento, e neutralizam as substancias cancerosas mesmo antes de elas alterarem o código genético.
Alimentos de Cor verde
Alimento de cor castanha
As fibras e vitaminas do complexo B e E são, principalmente, encontradas nas nozes, aveia, castanhas e cereais integrais, que por sua vez tem uma cor castanha. São importantes porque regulam o intestino, combatem a ansiedade e a depressão.
Fonte: Qualidade e Segurança Alimentar
