Para finales de este verano os ofrecemos esta deliciosa receta “Gazpacho cordobés”, elaborada con aceite de oliva virgen extra de Priego de Córdoba y otros productos naturales, ecológicos y de gran calidad Un plato típico de Córdoba y el resto de Andalucía.

Una receta sencilla y rápida de hacer. El gazpacho es típico para los días de calor, pues es refrescante e hidratante, pero que podemos elaborar durante todo el año.

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Ingredientes:

1 kg de tomates maduros

1 Cebolla

1 Pepino

1 Diente de ajo

2 Cucharadas de mostagre

1 Racimo de uvas moscatel

1 Bolsa de picos de pan

1 Pimiento rojo

250 g de queso de cabra

125 ml de aceite de Oliva Virgen extra de Priego de Córdoba

Foto 1: Gazpacho cordobés con su mostagre y aceite de Oliva virgen extra

Preparación:

1. Añadir a la batidora los tomates, cebolla, pepino, ajos, pimiento rojo y triturar muy fino.

2. Pasar por el tamiz el pure obtenido. Posteriormente echarle el aceite de oliva virgen extra y corregir con sal

3. Servir frío añadiendo las uvas, los tacos de queso de cabra y los picos

4. Adornar con un chorro de aceite de oliva virgen extra de Priego de Córdoba y gotas de mostagre

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