Las Aceitunas para su aderezo deben cogerse antes de que se pongan moradas o negras, a excepción de las aceitunas del Baja Aragón, que se espera a que se pongan negras. Una vez recogidas se parten con el machacador y se lavan en agua hasta que pierdan su amargor, llegado a este momento se meten en salmuera para su conservación.

Este machacador machaca como dice su nombre de una manera cómoda y fácil las aceituna para los que quieran preparar sus propias aceitunas. Se recomienda utilizar este instrumento sentado, el asa mayor apoyado en la tripa, con una mano se agarra una de las asas pequeñas y con la otra se presiona la palanca una vez que se han llenado de aceitunas el machacador.

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