Piccoli, sferici, blu, rossi e neri, i mirtilli sono i frutti di bosco più conosciuti ed apprezzati in assoluto! Hanno un ottimo sapore ma anche molte proprietà curative naturali.
Scritto da: Anna De Francesco
Esistono tre i tipi di mirtilli: blu, nero e rosso. Le proprietà curative legate a queste piccole delizie sono molteplici, ma queste sono anche un ottimo spuntino, facili da trasportare e comodi da mangiare. Quindi niente scuse, i Mirtilli vanno mangiati ed ecco una delle mie ricette preferite: i muffin ai mirtilli e cioccolato bianco.
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Categoria: Dessert
Cuisine: Italian
Autore: Anna De Francesco
Preparazione:
Cottura:
Complessivo:
Ingredienti
- 180 grammi di zucchero
- 150 grammi di farina
- 120 grammi di burro a cubetti ammorbidito
- 120 grammi di mirtilli
- 90 grammi di mandorle in polvere
- 90 millilitri di yogurt bianco
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 2 uova
- qualche goccia di estratto di vaniglia
- la scorza grattugiata di ½ limone
- Confettura di mirtilli
- Per il topping:
- 300 grammi di mascarpone
- 140 grammi di cioccolato bianco a pezzetti
- 50 millilitri di panna fresca
- 3 cucchiai di zucchero a velo
Istruzioni
- In una planetaria unite lo zucchero il burro e la vaniglia, montatele fino ad ottenere un composto chiaro e soffice, al quale unirete la scorza di limone, le mandorle, i mirtilli e, dopo averli setacciati, aggiungere la farina ed il lievito lievito;
- infine incorporate un uovo alla volta mescolando bene.
- Preparate i pirottini e distribuite in ognuno il composto riempiendoli per ¾,
- infornate a 180° per circa 20-25 minuti, prima di sfornare ricordatevi di fare la prova stuzzicadenti.
- Togliete dal forno e lasciateli raffreddare e nel frattempo preparate il frosting.
- In un pentolino scaldate la panna fino a che non inizierà a fare delle bollicine, toglietela dal fuoco, unite il cioccolato, fatelo sciogliere mescolando per ottenere un’ottima ganache.
- In una ciotola unite mascarpone e zucchero, montate gli ingredienti con un frullino fino ad ottenere un composto denso e cremoso, al quale aggiungerete la ganache precedentemente preparata mescolando lentamente.
- Trasferite il frosting ottenuto in una sac a poche con bocchetta a stella, fate riposare in frigo per circa un’oretta prima di guarnire i muffins.
- Decorate i vostri muffin solo prima di servirli, aggiungendo i mirtilli e la marmellata dopo averla scaldata qualche secondo per renderla liquida.
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