Bellavista del jardín del norte, da el pistoletazo de salida a la temporada de Caracoles con una propuesta gastronómica y cultural con la Cargol Gastro Week

A partir del 1 de febrero y hasta finales de marzo, se pueden disfrutar cuatro platos de caracoles, fuera de carta, que reinventan este plato de tradición mediterránea

Además, también se podrá visitar la exposición de caracoles gigantes, que han servido como lienzo a artistas levantinos, comisariada por el maestro José Piñero (El taller de Piñero)

En esta primera edición de la Cargol Gastro Week se prepararán cuatro recetas que versionan el plato tradicional y lo redescubren bajo la mirada de otras gastronomías

El suave especiado de los caracoles tikka masala al romero nos transporta a la misma India, mientras que los caracoles guisados de Liberio, algo picantes y elaborados al estilo del chef de Casa de Tapas Cañota, son una opción ideal para los más atrevidos

Entre las cuatro propuestas tampoco falta el guiño a la cultura catalana, con una reinterpretación del mar y montaña en el arroz con caracoles y gambas y en la receta de caracoles más tradicional, los cargols a la llauna

El toque cultural de la Cargol Gastro Week lo pondrá la Carakollection, compuesta por 30 caracoles gigantes que están decorados por artistas de renombre y noveles, además de artesanos e instituciones, en una gran variedad de estilos

Inspirada en el Cow Parade holandesa y en la iniciativa alemana, United Buddy Bears, han participado desde Antoni Miró a Álex Alemany, El equipo Copérnico, El taller de Piñero, Jordi Peidró y estudiantes de Bellas Artes entre otros

La Gargol Gastro Week se celebrará hasta finales del mes de marzo

El artículo Cargol Gastro Week ha sido originalmente publicado en Absolut BCN.