Ingredienti per 4 persone:

8 Triglie di scoglio

300gr di Pomodorini maturi

1 ciuffo di basilico

1 spicchio d’aglio

olio extra vergine d’oliva

pepe da macinare

Preparazione:

Far scottare i pomodorini in aqua bollente salata per un minuto circa. Porli su di un tagliere e tritarli grossolanamente. Mettere sul fuoco una Teglia da forno con un po’ di olio d’oliva e l’agli che lasceremo dorare. Aggiungere i pomodorini spezzettati, salara,pepare e lasciar cuocere per 10 minuti. A fine cottura, aggiungere le foglie di basilico.

Porre le triglie nella teglia con il Pomodoro, coprire con carta metallica e cuocere per 10 minuti in forno preriscladato a 200 gradi.

Dopo aver pulito le triglie,