Bahan :
- 2 buah Ayam bagian bawah (paha) potong 8 bagian
- Garam, kaldu bubuk sesuai selera
- 2 lembar Daun Jeruk
- 2 lembar Daun Salam
- 1 buah sereh, geprek
- 200 gram lengkuas parut
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan :
- 4 butir kemiri
- 4 butir bawang putih
- 1 sendok makan merica
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit



Cara Membuatnya :

1. Bersihkan ayam, rendam dengan air jeruk nipis selama 10 menit. 
2. Lalu cuci kembali dengan air mengalir, tiriskan.
3. Ungkeb ayam sampai empuk (gunakan api sedang). 
4. Setelah airnya surut matikan api, tiriskan.
5. Kemudian Panaskan minyak, goreng ayam hingga golden brown ( coklat emas ).
6. Terakhir, goreng sisa bumbu ungkep sampai kering. Angkat dan tiriskan. 
7. Setelah minyaknya turun taburkan diatas ayam goreng lalu sajikan.