Ingredienti: (circa 250 g di crackers)
– 60 g acqua
– 3 g lievito di birra
– 1 pizzico zucchero semolato
– 80 g farina 00
– 50 g farina di semola rimacinata
– 30 g olio extravergine di oliva
– ½ cucchiaino sale fino
– peperoncino in polvere q.b.
– 30 g semi misti
Per l’emulsione:
– 20 g olio extravergine di oliva
– 20 g acqua
– 1 pizzico sale fino 

Preparazione:
Mettere nel boccale
l’acqua, il lievito e lo zucchero:
1 min. 37° vel. 2.
Aggiungere le farine, l’olio,
il sale e il peperoncino:
30 sec. vel. 4.
Poi: 1 min. vel. Spiga.
Aggiungere i semi: 1 min. vel. Spiga.
Controllare di avere ottenuto
un impasto morbido ma lavorabile,
se troppo duro
aggiungere un pochino d’acqua,
se troppo appiccicoso
aggiungere poca farina 00
e impastare di nuovo.
Trasferire l’impasto
in una ciotola leggermente unta,
coprire con pellicola
e lasciare lievitare
in forno spento con luce accesa
fino al raddoppio di volume.
Su una spianatoia
leggermente infarinata
stendere l’impasto con il matterello
ad uno spessore di circa 2 mm.
Con una rotella
tagliare i crackers a forma di rettangoli
da circa 6 cm X 5 cm
(o nella forma che si preferisce).
Posizionare i rettangoli di pasta
su una teglia rivestita di carta forno
e bucherellarli con i rebbi
di una forchetta.
Preparare l’emulsione
mescolando l’olio, l’acqua
e il sale in una ciotolina.
Spennellare i rettangoli di pasta
con l’emulsione della ciotolina.
Infornare in forno preriscaldato statico
a 200° per 12 minuti circa.
Sfornare, lasciare raffreddare
e servire.

Fonte: ricetteperbimby