- Verhit olie en roomboter in de pan en smoor de sjalot, knoflook, peen en bleekselderij zachtjes circa 5 minuten.
- Bestuif ondertussen de drooggedepte blokjes vlees met de 3 el bloem.
- Voeg het vlees toe en bak het mee, totdat het vlees wat kleur heeft gekregen.
- Bestrooi de inhoud van de pan met flink wat draaitjes peper uit de molen en zout.
- Voeg 150 ml rode wijn toe en roer alles goed door elkaar.
- Voeg als laatste 500 ml flink warme runderbouillon toe en leg er het Italiaans bouquet garni in. ( Kruidentoef met keukentouw samengebonden)
- Deksel op de pan en laat 2 - 2 1/2 uur zachtjes stoven. Eventueel nog 30 minuten met het deksel van de pan om de saus wat te laten indikken. ( of binden met een maizena papje)
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!