- Bestuif het vlees met bloem en bestrooi met versgemalen peper en zout naar smaak.
- Verhit de roomboter en de olie in een stoofpan en bak het vlees in porties kort rondom bruin.
- Haal het vlees uit de pan en zet even opzij.
- Bak in het overige vet de ui, knoflook, de 2 soorten sambal, kerrie en het paprikapoeder enkele minuten.
- Voeg dan het vlees, het bier, de ketjap en de basterdsuiker toe.
- Roer alles even goed door en laat het vlees zeker 4 uur met het deksel op de pan op een zacht vuurtje stoven .
- Sluit niet helemaal af, maar laat een minuscuul openingetje tussen deksel en pan.
- Daarna nog zeker een half uurtje zonder deksel om de saus te laten indikken.
- Proef en voeg zo nodig nog peper en zout naar smaak toe.
- Mocht de saus nog te dun zijn voeg dan een theelepeltje maizena , omgeroerd met wat water en voeg dat toe.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!