- Doe de blokjes vlees in een kom en schep daarover 3 eetlepels maizena en meng dat goed door het vlees, zodat de blokjes omhuld zijn met een laagje maizena. Verwijder de overtollige maizena
- Verhit de boter en bak het vlees hierin rondom lichtbruin.
- Roer er dan door de uien, de knoflook, de gember, de suiker en de ketjap en laat dit een poosje sudderen tot er enige karamellisatie plaats heeft gevonden.
- Dan gaat de bouillon er door met de portwijn, de Nam Prik Pao, de laurierblaadjes,de kruidnagels en de nootmuskaat.
- Zet het deksel schuin op de pan en laat de inhoud 3 uren sudderen. Roer zo nu en dan door en giet er een beetje heet water bij als de inhoud van de pan wat droog lijkt te worden.
- Nu gaan peper en zout er bij naar smaak en eventueel nog een lepeltje balsamico azijn.
- Geef er rijst bij of puree met bv rode kool.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!