- Sinpper de ui, snij de geschilde aardappelen en wortelen in stukken, de venkel in reepjes.
- Houd het groen apart voor versiering.
- Verhit wat olie en fruit hierin de ui glazig.
- Voeg wortelen, venkel en aardappelen toe en fruit deze even mee.
- Overgiet met de bouillon en breng aan de kook.
- Laat onder deksel 25 minuten sudderen.
- Mix de soep fijn en roer 200 ml. room erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over de borden, garneer met wat venkelgroen en een lepel room.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!