O Pudim é uma das sobremesas mais populares e apreciadas no Brasil. Ele é feito com leite, ovos, açúcar e um ingrediente que dá o sabor, que pode ser baunilha, chocolate, coco, leite condensado ou outro de sua preferência.
O pudim é assado em banho-maria no forno e depois levado à geladeira para ficar firme e gelado.
Ele é servido com uma calda de caramelo por cima, que contrasta com a textura cremosa e o sabor suave do pudim.
Como se faz pudim: dicas
- Você pode variar o sabor do pudim usando outros ingredientes no lugar do leite condensado, como chocolate em pó, coco ralado, queijo ralado ou frutas.
- Você pode fazer a calda de caramelo no micro-ondas, colocando o açúcar e a água em um recipiente próprio e levando ao micro-ondas por cerca de 10 minutos ou até caramelizar.
- Você pode usar formas individuais para fazer porções menores de pudim.
- Você pode usar uma panela de pressão para cozinhar o pudim em menos tempo, colocando a forma coberta com papel-alumínio dentro da panela com água fervente e cozinhando por cerca de 15 minutos após pegar pressão.
Como se faz pudim: dificuldade e tempo
O pudim é uma sobremesa de dificuldade fácil de fazer, mas que requer um pouco de paciência e atenção.
O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, sendo 10 minutos para fazer a calda, 10 minutos para bater a mistura, 40 minutos para assar o pudim, 30 minutos para esfriar e 4 horas para gelar.
Como se faz pudim: ingredientes
Para fazer um pudim de leite condensado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Como se faz pudim: modo de preparo
Siga os passos abaixo para fazer um pudim de leite condensado:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
- Pare de mexer e deixe a calda cozinhar até ficar com uma cor dourada, cuidando para não queimar.
- Despeje a calda em uma forma redonda com furo no meio, espalhando por toda a superfície e laterais. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma caramelizada, cobrindo com papel-alumínio.
- Leve ao forno em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente) por cerca de 40 minutos ou até que o pudim esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até gelar bem.
- Desenforme o pudim em um prato grande, soltando as bordas com uma faca e virando com cuidado.
- Sirva gelado, decorado com mais calda de caramelo se desejar.
Curiosidade sobre o pudim
Você sabia que o pudim tem origem na Europa? Ele surgiu na Idade Média, como uma forma de aproveitar o pão velho.
Os cozinheiros misturavam o pão com leite, ovos e frutas secas e assavam a mistura no forno. Esse prato era chamado de “bread and butter pudding” (pudim de pão e manteiga) e era consumido pelos pobres.
Com o tempo, o pudim foi se sofisticando e ganhando novos ingredientes e sabores. No Brasil, o pudim chegou com os portugueses, que adaptaram a receita usando leite condensado, um produto típico da culinária brasileira.
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