INGREDIENTI - 600 g di Animelle di vitello - aceto - 800 g di spinaci - sale - pepe - farina - 100 g di burro - 1 tuorlo - mezzo bicchiere di panna per cucinare - 50 g di margarina - 4 fette di pan carrè leggermente raffermo PREPARAZIONE Predisponete le animelle alla cottura lasciandole anche appiattire sotto un peso per circa un' ora avvolte in un tovagliolo. Intanto preparare gli spinaci, lavateli, sgocciolateli e metteteli in una casseruola aggiungendo solo sale. Cuoceteli per ...