INGREDIENTI - 500 g di Cuore di vitello tagliato in 12 Fettine sottili e possibilmente in senso trasversale - 90 g di burro - pangrattato - 12 fettine di pancetta affumicata - 12 foglie di salvia - sale - pepe - poco brandy - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato PREPARAZIONE Preparate le fettine di cuore alla cottura liberandole da eventuali filamenti e parti grasse. Fate fondere 50 g di burro in una padella e spennellate le fettine. Passatele poi nel pangrattato e adagiate su ognun ...