INGREDIENTI - 800 g di Animelle di vitello - aceto - farina - 50 g di burro - vino bianco - sale - pepe - un ciuffo di prezzemolo - il succo di un limone PREPARAZIONE Preparate le animelle per la cottura come spiegato nella ricetta precedente. Dopo averle private di tutte le parti di scarto, tagliatele a fettine sottili e passatele in un velo di farina. Fate fondere il burro in una larga padella. Adagiate le animelle nel condimento caldo e fatele dorare leggermente dalle due part ...