INGREDIENTI - 800 g di Animelle di vitello - aceto - 100 g di prosciutto crudo - una cipolla - uno spicchio d'aglio - un ciuffo di prezzemolo - 70 g di burro - farina - un bicchiere di vino bianco secco - sale - pepe - un limone - brodo di dadi PREPARAZIONE Predisponete le animelle alla cottura seguendo le istruzioni date precedentemente e lasciandole appiattire, avvolte in un canovaccio, sotto un peso per circa 1 ora. Tritate finemente il prosciutto, la cipolla, l'aglio e il pre ...