INGREDIENTI - Ceci - sapa o miele - Acqua - zucchero - Semola Fine - scorza d' arancia PREPARAZIONE Si mettono a mollo dalla sera prima i ceci in acqua tiepida. L' indomani si privano della "camicia" e si mettono a cuocere in acqua leggermente salata. A completa cottura, si scolano e se ne fa una purea. Si fa allora bollire la sapa o il miele con un po' di acqua e zucchero; appena raggiunto il bollore vi si versa a pioggia una manciata di semola fine e, sempre rimescolando, la sc ...