Il cibo di strada, con i suoi sapori autentici e la sua atmosfera conviviale, è un'esperienza imperdibile per chi ama la cucina e la cultura di un paese. Oggi vi porteremo in giro per il mondo alla scoperta di alcune delle specialità street food più amate, con ricette facili da preparare a casa per ricreare questi sapori esotici nella vostra cucina.
Prima tappa: Messico - Tacos al Pastor
I tacos al pastor sono un vero e proprio simbolo del cibo di strada messicano. Carne di maiale marinata in spezie piccanti e cotta su un girarrosto verticale, servita in piccole tortillas di mais con cipolle, coriandolo e Salsa Piccante. Una vera esplosione di gusto!
Ricetta:
Tacos al Pastor: un gusto del Messico a casa tua
I tacos al pastor sono un'icona del cibo di strada messicano. La carne di maiale marinata e cotta su un girarrosto verticale, servita in piccole tortillas di mais con cipolle, coriandolo e salsa piccante, conquista con il suo sapore autentico e la sua facilità di preparazione.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di lonza di maiale
- 2 cucchiai di succo di arancia
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/4 di cucchiaino di origano secco
- Sale e pepe q.b.
- 12 tortillas di mais
- Cipolla rossa a fettine
- Coriandolo fresco tritato
- Salsa piccante a piacere
Preparazione:
- In una ciotola capiente, mescolate il succo d'arancia, l'aceto, l'olio d'oliva, il cumino, il peperoncino, l'origano, il sale e il pepe.
- Tagliate la lonza di maiale a fettine sottili e aggiungetele alla marinata. Mescolate bene per farle insaporire uniformemente.
- Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio per tutta la notte.
- Infilzate la carne marinata su uno spiedo da arrosticini, alternandola con fettine di cipolla rossa.
- Cuocete la carne su un girarrosto o su una griglia a carbone fino a doratura uniforme, girando lo spiedo frequentemente.
- Scaldate le tortillas di mais su una padella antiaderente o su un fornello a gas.
- Tagliate la carne dallo spiedo a fettine sottili.
- Farcite le tortillas con la carne, la cipolla rossa, il coriandolo fresco tritato e la salsa piccante a piacere.
- Servite subito i tacos al pastor ancora caldi e godetevi un'esplosione di sapori messicani!
Consigli:
- Per un sapore più autentico, potete utilizzare la spezia "achiote", tipica della marinata dei tacos al pastor.
- Se non avete uno spiedo da arrosticini, potete cuocere la carne in padella con un filo d'olio d'oliva, girandola spesso.
- Potete accompagnare i tacos al pastor con guacamole, fagioli neri o riso messicano.
- Se amate il piccante, potete aumentare la quantità di peperoncino in polvere nella marinata.
Buon appetito!
Seconda tappa: Thailandia - Pad Thai
