Una cheesecake gluten free leggera e facile da preparare. 

Ingredienti per la base:

• 200 gr di riso soffiato
• 50 gr di grano saraceno soffiato
• miele (quanto basta)

Ingredienti per il ripieno:

• 250 gr di yogurt greco
• 250 gr di formaggio spalmabile light
• miele (quanto basta)

Preparazione della base: schiaccia i cereali aiutandoti con un cucchiaio e amalgama il tutto al miele. Compatta il composto ottenuto sul fondo di uno stampo di circa 24 cm e fai riposare in frigo per un'ora. 

Preparazione del ripieno: in una ciotola mischia lo yogurt, il Formaggio Spalmabile e il miele. Versa la crema ottenuta sopra la base ai cereali e livella per bene. Rimetti in frigo per una notte. Il giorno dopo trasferisci la torta su un piatto da portata e guarnisci in superficie a piacere con lamponi, frutti di bosco o granella di frutta secca.