El Masato es un delicioso licor, cuya procedencia es diversa. Esto se debe a que esta deliciosa bebida tiene su origen en la selva amazónica, ocupada por otros países además del Perú. Lo que sí tenemos claro es que el masato de yuca es típico y autóctono de nuestro país.

• 3 kilos de yuca
• 500 gramos de azúcar
• 500 ml de agua hervida

1. Lava los 3 kilos de yuca. Luego deja hervir hasta estar cocidas (al ablandarse).
2. Ahora, tritura toda la yuca y agrega el azúcar poco a poco. Seguidamente, añade el agua y mezcla todo muy bien hasta tener una masa blanda.
3. De inmediato, vierte en un recipiente, de barro si es posible, y deja macerar durante aproximadamente una semana.
4. Después de haberse macerado durante el tiempo recomendado, mezcla muy bien la masa con un poco más de agua y cuela para evitar impurezas.

Esta bebida alcohólica se obtiene por el ancestral proceso de la fermentación.