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Couvert: culinária peruana em alta e muito mais

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Confira na Couvert desta semana: a culinária peruana em alta, restaurantes e bares premiados, as novidades dos restaurantes, os festivais gastronômicos que agitam o final de semana, sugestões para o Dia Nacional do Café, vinhos a bordo e muito mais.

– Festival Culinário Peruano –

festival peruano accorAté dia 31 de maio, a AccorHotels promoverá o Festival Culinário Peruano em 132 hotéis da rede, em seis países da América do Sul: Brasil, Argentina, Uruguai, Chile, Colômbia e Peru, a fim de celebrar a gastronomia peruana. No Brasil, 116 hotéis dos segmentos econômico, midscale e luxo participam com cardápio especial. A rede trouxe o chef de cozinha do país homenageado Miguel Ángel Rodriguez para ser responsável pelos preparativos no segmento midscale, enquanto o peruano Rolando Limo, que mora no Brasil, será responsável nos hotéis do segmento econômico; os hotéis de luxo oferecem menu coordenado pelo chef Victor Hugo.

E por falar em culinária peruana… a La Carioca Cevicheria está com novidades no menu no horário do almoço em suas lojas no Jardim Botânico e em Ipanema. A combinação de entrada + prato principal + sobremesa sai por R$43,90 e pode ser degustada de terça a sexta-feira, das 12 às 17h. Já o restaurante Intihuasi aprimora sua deliciosa culinária com novidades típicas do Peru. No cardápio da casa, além de ingredientes e temperos exclusivos, novos pratos preparados pela chef Margarita Sayan Pinto incrementam o menu para apetecer o paladar dos comensais. As novas opções variam entre petiscos, entradas, sopas, pratos principais e até sobremesas – tudo de novo para os clientes viajarem nos sabores, sem sair do Rio.

– Guest Bartender –

No sábado (20/05) das 20h às 23h, o SubAstor realiza um Guest Bartender com Vasco de Jesus Martins, bartender português com mais de 17 anos de experiência e embaixador da destilaria Fratelli Branca. Ele dividirá o balcão do bar com Plinio Joaquim, bartender da casa carioca, e juntos servirão sete receitas inéditas para esse encontro. Entre os drinques assinados pelo convidado, o Negroni Punt e Mes, preparado com Campari, gin, Punt e Mes e twist de laranja, e o Il Barbieri, feito com cachaça, Grand Marnier, Antica Formula, limão e Twist de laranja. Já Plínio, apresentará o Guest No1, preparado com Fernet, Amaro Lucano, amêndoas, soda de tangerina e um pouco de espuma de Fernet, e o Hanky Panky, preparado com gin, vermute e Fernet. O Guest Bartender é aberto ao público e todos os drinques custarão R$ 25.

– Cerimônia do Chá em São Paulo –

Neste sábado a JAPAN HOUSE São Paulo oferece uma Cerimônia do Chá especial desenvolvida pela artista, performer e especialista em chás Erika Kobayashi, durante a Virada Cultural. Serão quatro horários diferentes (16h, 18h, 20h e 22h), com 20 vagas cada. As senhas serão entregues uma hora antes de cada sessão. As sessões de 16h e 18h serão realizadas no 1º andar e das 20h e 22h na área externa – Sotodoma. Em caso de chuva, todas as sessões serão no 1º andar. A entrada é gratuita.

– Festivais gastronômicos pelo Brasil –

Juntando moda e gastronomia, a mais nova edição do Rio Fashion Day acontecerá dias 20 e 21 de maio das 13h às 21h, na Mansão Botafogo, com mais de 80 stands de moda, além de 25 barracas de comida, food bikes e doces. Durante o evento acontecerá no Terraço Gourmet, um espaço gastronômico aberto com vista para o Cristo Redentor e Pão de Açúcar, o 1º Festival de Hambúrguer e Cerveja Artesanal de Botafogo. Haverá uma competição entre os hambúrgueres, em que o público votará no melhor sanduíche.

O Ossos Food Truck participa do Lagoa Bier Fest, que será realizado nos dias 19, 20 e 21 de maio, na sexta, de 18h às 22h e sábado e domingo, de 12h às 22h, no Parque da Catacumba, Lagoa. Para o evento, o chef Cesar Antunes aposta no Burguer de Costela e bacon e o hambúrguer de capa de costela. O Ossos também marcará presença na 1ª edição do Motorock Niterói, que será realizado no próximo sábado (20/05), a partir das 11h, no Botequim Salve Simpatia, com os mesmos sanduíches. O evento será embalado pelo bom e velho rock and roll.

Também em Niterói, durante os dias 19, 20 e 21 de maio, o Melitta Coffee Truck estacionará em frente ao Museu de Arte Contemporânea de Niterói (RJ), com diversas opções de cafés passados na hora. Todos que passarem pelo MAC poderão degustar os produtos Melitta, tudo por conta da marca.

Vinho na Vila acontece pela primeira vez no Rio de Janeiro, de 19 a 21 de maio, no Píer Mauá. Durante o festival, os visitantes terão a oportunidade de conhecer cerca de 200 rótulos de vinhos e espumantes brasileiros diretamente com os produtores. O ingresso, agora, no segundo lote, custa R$70 e dá direito a uma taça oficial do evento e degustação em todos os stands, além de atrações musicais e palestras com especialistas. Estarão à venda garrafas com desconto de até 20%.

Acontece no próximo sábado (20), no All Black o Burger&Beer Festival. No evento, que começa às 13h, será servido um cardápio especial com oito combos compostos por hambúrguer e cerveja. Quem preferir pode pedir os sanduíches individualmente. O festival contará com criações de hambúrgueres exclusivos, como é o caso do Highlander’s Burger (burger de fraldinha, pernil desfiado e cheddar). Dentre as cervejas que acompanham temos a Madelena IPA, Primator IPA, Fifteen Sassion Ale, Guinness e outras.

Tudo junto e misturado em um único evento. É assim que o Espaço As Meninas realizará mais um sonho dos paulistanos e levará algumas das principais Paixões Paulistanas à 30ª Feira de Artes da Vila Pompéia, que acontece no dia 21 de Maio, das 9h às 19h. Ao longo da Rua Padre Chico, entre a Tucuna e Cotoxó, o público contará com o pioneiro Festival da Coxinha e Cerveja Artesanal,  o 1° Festival da Pizza da cidade e a 2ª Edição da Balada ao Ar Livre com o DJ Dinho Garcia tocando os principais sucessos dos anos 80 e 90. Tudo isso com entrada gratuita durante todo o domingo.

– Premiados –

Com passagem e experiência em restaurantes estrelados pela Europa, o Chef Pier Paolo Picchi acaba de receber sua primeira estrela do Guia Michelin com seu Restaurante Picchi, que figura na edição de 2017. O restaurante apresenta receitas clássicas italianas com toques pessoais que conquistam os paladares de seus clientes, como é o caso da Pici massa de origem Toscana feita exclusivamente por ele no Brasil, que leva Molho de Lingüiça Calabresa, Feijão Branco e Peperoncino.

Sugar_3O Sugar, localizado no 40º andar do EAST, Miami acaba de ser eleito um dos melhores rooftops dos Estados Unidos pela Condé Nast Traveler. Recém-inaugurado, o bar se tornou um dos points mais concorridos de Miami, com uma visão de 270 graus do horizonte, perfeito para apreciar o pôr do sol. Enquanto isso, comidas de influência asiática e drinques de todos tipos, dos clássicos aos desenvolvidos especialmente pela casa, são servidos nas mesas espalhadas pelo jardim, o que deixa esse rooftop ainda mais encantador. Já para quem prefere acompanhar de pertinho a produção dos drinques, vale se acomodar em uma das quatro laterais do imenso bar central, que além de amplo é todo feito em madeira e repleto de detalhes.

– Cinco drinks para Cinco décadas –

Marcelo Serrano, Laercio Zulu, Spencer Amereno, Jean Ponce e Fabio La Pietra assinam coquetéis memoráveis para a comemoração dos 50 anos do Terraço Itália, em releituras de bebidas que mais se consumiam em cada década. O primeiro deles Say My Name, de autoria de Marcelo Serrano revisita a década de 70 e já está em cartaz no mês de maio. Para junho, em referência à década de 80, Laercio Zulu criou o Banzeirocom o tema creme ou licor cremoso, que marcou os cocktails da época. Em julho, em livre interpretação da década de 90, Spencer Amereno assina o La Florida #2. Jean Ponce é a estrela de agosto com sua criação Osmar Maffeo, em releitura da década de 2000 a base de gin e com 4 especiarias brasileiras. ModernSpritz é a criação de Fabio La Pietra para as noites de Setembro, revisitando a cena etílica de 2010.

– Alpes franceses em mesa estrelada –

A segunda edição da série de jantares internacionais A Mesa dos chefs já está confirmada para os próximos dias 23, 24 e 25 de maio, no Grand Hyatt São Paulo. Quem assume a cozinha do restaurante Eau é o estrelado Benoit Vidal, que recria as principais receitas de seu famoso restaurante L’Atelier D’Edmond, em Fornet, no Alpes Franceses. O chef é conhecido pela autenticidade e originalidade de sua cozinha, detentora de duas estrelas no guia Michelin. O menu harmonizado pelo chef será servido em seis tempos, ao preço de R$650 por pessoa. Os jantares poderão ser adquiridos via Foodpass, pelo site oficial do evento ou pelo telefone (11) 4111-8747.

– Novidades nos restaurantes –

Batista, fiel escudeiro de Claude Troisgros, invade a Void Botafogo mais uma vez hoje, dia 19. Das 12h à 01h, o chef estará por lá servindo sua irreverente Galinhada, com tempero especial da Paraíba. É servida com cuscuz nordestino com crispy de bacon e refogadinho de quiabo, maxixe e jiló. Para acompanhar uma porção crocante de Mandiopan. E fechando com chave de ouro, um cremoso mousse de chocolate clássico.

The SanduWish Shop, no Largo do Machado, apresenta seu novo sazonal criado pela Chef Paula Borges, que fica no cardápio até o fim do mês. Trata-se do BLT (pão Ciabatta, bacon artesanal – composto de muita carne e pouca gordura, alface romana baby e aioli de tomates.

O Ten Kai sugere para os dias de temperaturas mais amenas as opções mushi da casa, ou seja, cozidas ao vapor. Entre elas o Chawan Mushi, um exótico creme de ovo com camarão e shitake. Outra opção que representa bastante o paladar japonês é o Dobin Mushi, consomê com camarão, peixe e shitake.

A Amélie Creperie et Bistrot lança cerveja própria para harmonizar com as receitas do cardápio. Elaborada de forma artesanal pela Cevaderia e para produção da bebida foi utilizado lúpulo da região da Alsácia, na França, reconhecida por ser o berço do cultivo desta iguaria. A Amelie Bière 600ml é uma weiss bem leve e refrescante com espuma generosa, cor turva e aromas de cravo e banana, ideal para acompanhar as galletes de trigo sarraceno Île Saint-Louis e a Port Royal.

A chef Kátia Barbosa lança almoço executivo no Aconchego Carioca da Praça da Bandeira, e reformula os executivos do Village Mall e do Leblon. Agora o cliente pode escolher entre receitas clássicas e consagradas do restaurante em versão menor, para uma pessoa, de 2ª a 6ª, das 12h às 15h. Entre as opções estão o bobó de camarão, o baião de dois, o arroz de rabada e o arroz de camarão. Qualquer uma das opções no executivo sai a R$ 31,80.

Para os dias de temperatura mais baixa, a Casa do Alemão aposta no fondue de queijo com mix de mini salsichas alemãs, que chegam em duas versões: viena e branca. Pães artesanais produzidos na fábrica Kern, em Petrópolis, acompanham o pedido, que serve duas pessoas.

A Chef Izabel Alvares, vencedora da segunda temporada do MasterChef Brasil, é a responsável pelo novo cardápio do Lapa 40 Graus. A chef apostou em um menu enxuto, com versatilidade na utilização de ingredientes, incluindo itens frescos e saudáveis. O menu já está disponível para os clientes do bar.

O Barthodomeu inova nas tardes de domingo com Moqueca Baiana. A cada semana a casa vai receber um músico diferente, das 14h às 18h, e oferecerá dose dupla de caipirinha nas versões limão, morango e abacaxi. Já a Moqueca Baiana é preparada pela chef Tatiana Abramant, com badejo e acompanhada de arroz e farofa de dendê.

Os tão esperados petiscos do Bar Kalango foram lançados. Entre as delícias estão os pastéis de bobó de camarão e de moqueca vegana com palmito pupunha e banana da terra, além da Coxinha de milho, com massa de milho e recheio de frango. Todos servidos diariamente na casa.

No dia 21 de maio, acontece mais um Sunset 1101, no bar 1101, nos Jardins. A terceira edição do evento terá o DJ Fabio Arakaki, animando o público com muito deep house, house e eletrônico. No cardápio, cerveja gelada, drinques exclusivos da casa e petiscos, como o recém-lançado Ceviche e o Sanduíche de rosbife.

A partir deste mês, a B.LEM Portuguese Bakery oferece um menu de almoço com cinco pratos, entre eles dois clássicos com bacalhau. O cardápio será servido diariamente, nas unidades Vila Nova Conceição, segunda a sexta das 12h às 14h, aos fins de semana das 13h às 15h, Pinheiros e Jardins, em ambas das 12h às 15h.

O Restaurante Carpe Diem em Brasília (104 Sul) preparou um desconto especial para os admiradores de vinhos e espumantes. A casa possui rótulos com 30% de desconto, toda segunda-feira, no almoço e jantar. Ótima opção para começar bem a semana.

– Dia Nacional do Café –

Gaia Art & Café_Café com cardamomo_Rodrigo ChampoudryDia 24 de maio é celebrado o Dia Nacional do Café. O Gaia Art & Café traz o café do Espírito Santo como estrela, com destaque para o café com cardamomo e o Iced Citrus Coffee, preparado com café expresso, água gaseificada e essência de limão sobre gelo. Já o Le Café d´ici traz no cardápio o café com doce de leite, chantilly e calda de caramelo. Na ala das sobremesas com café, o Umas & Ostras sugere o Mousse de café, enquanto o Tiramisú tradicional é a sugestão do Duo Restaurante e da Duo Trattoria. A Bottega del Vino dá destaque para o Affogato, que leva sorvete de creme, licor e café expresso. Em São Paulo, o Urbe Café Bar vai dar uma mini aula aberta ao público, com bate papo, degustação e também amostras dos cafés especiais da casa para os participantes. O limite será de 10 pessoas, por ordem de chegada.

– Aniversariando –

O chef Rodrigo dos Santos, do restaurante Dos Santos no Humaitá, celebra o primeiro aniversário da casa com pratos autorais. Entre as pedidas é possível saborear o filé mignon suíno com molho de mostarda, mel e laranja, com purê de batata doce, o Coq au Vin com polenta cremosa e cebolas caramelizadas, o Boeuf Bourguignon com talharim na manteiga de sálvia e o salmão ao molho de maracujá picante com espaguete de legumes, arroz de açafrão com perfume de gergelim.

O Méz comemora seu primeiro aniversário e brinda seu público com novidades e experiências. A partir do dia 19, o ‘Gin Experience’, em que cada pessoa monta sua própria combinação e sabores únicos. Disponível todos os dias pelo valor de R$390, o kit completo conta com uma garrafa do destilado, sete latas de água tônica e diversas especiarias selecionadas pelo bartender, que também dá o suporte e orienta cada grupo sobre as melhores combinações. Também a partir dessa data, o Méz lança seu menu especial de happy hour. Válido de segunda a sexta, das 18h às 20h, o cardápio apresenta opções para petiscar e beber com valores bem atrativos.

O The Butcher completa três anos e passa a oferecer seu próprio churrasco em casa. Os valores são sob consulta, de acordo com o estilo de churrasco, bem como o número de pessoas que irá receber. Além das carnes e cortes selecionados, o The Butcher leva o churrasqueiro com os aparatos necessários para o evento. É também possível escolher os acompanhamentos que serão servidos, como legumes, pães ou saladas e, claro, os molhos. Louça e talheres ficam por conta do anfitrião.

– Vinhos a bordo –

A Costa Cruzeiros, em parceria com a Wine Bank passa a oferecer mais de 100 rótulos de vinhos a bordo dos navios da companhia italiana. O novo cardápio de vinhos contempla marcas de 19 regiões da Itália e de países como França, Portugal, Espanha, Nova Zelândia, Austrália e Estados Unidos. Os vinhos são divididos em categorias como os sustentáveis e biodinâmicos e os orgânicos.

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