. Tosta de berenjena y Tomate . En ocasiones puede pasar que recibamos en casa una visita inesperada de amigos o familiares. Y muchas veces nos cogen desprevenidos y no sabemos qué podemos prepararles. Pero la verdad es que con pocos y humildes ingredientes se pueden hacer verdaderas virguerías en la cocina. Un ejemplo perfecto de ello es la receta de estos aperitivos: tosta de berenjena y tomate. En ella, sencillamente, se dora esta rica hortaliza cortada a dados junto a unas chalotas picadas y después se le añade una gustosa salsa de tomate. El último toque se lo da la albahaca, una hierba aromática que da un sabor muy especial a los platos, y ya se puede servir junto a una tosta de pan. ¿Sencillo, verdad? Ingredientes 400 g de berenjenas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 bote de Tomate Frito 1 diente de ajo 2 chalotas Sal y pimienta Albahaca Consejos para cocinar Tosta de berenjena y tomate El Truco: una salsa a tu gusto Si ves que la salsa de la bere ...