Existen miles de sabores, pero sólo cuatro gustos básicos que no ayudan a percibirlos Se denomina Sabor de un alimento, bebida u otra sustancia al conjunto de aromas u olores junto con los gustos básicos de la boca. Es decir, el sabor es la mezcla del olor y el gusto. Dicho de otra forma el sabor es la percepción sensorial que se conforma en nuestro cerebro a través de los aromas y el gusto de los alimentos y bebidas que ingerimos. . Sin embargo, esta armonía de sensaciones no se produce de manera proporcional. El sabor, está formado principalmente por los olores, y puede representar entre el 60% - 70%. Así, mientras que podemos percibir miles de sabores diferentes, tan sólo disponemos de cuatro gustos básicos: dulce, salado, ácido (o agrio) y amargo.continua leyendo....